你知道只有一种铁观音适合收藏吗？

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茶友“空心少年”向懂茶帝提问：

请问铁观音适合收藏吗？或者说哪些铁观音越陈越好？

制作研究炭焙铁观音的资深人士陈志彬回答：

大部分铁观音都是不能收藏的，都是有一定保质期的，尤其是清香型铁观音，保质期最短，最好在一年之内饮用。

只有一种铁观音是可以收藏、并且是越陈越香的，那就是摇青和焙火都充分的炭焙铁观音（摇青4-5次，70℃左右炭温焙火20-30小时，连续焙火3次）。其它的，包括摇青和焙火不充分的铁观音在内，都不能长期保存。焙火不充分的铁观音容易返青，直至霉变。

▲炭焙铁观音

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