每日茶叶知识精选：了解铁观音

每天一个茶叶小知识|铁观音

#不懂就问有问必答 铁观音

铁观音简介

#铁观音 属于乌龙茶类，发现于1723-1735年，是中国十大名茶之一。因为是采用铁观音茶树上的叶子制作而成的茶，所以取名为铁观音。

总铁观音不仅有绿茶的鲜浓还带有红茶的甜醇，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

关于铁观音名称的由来，有两个典故。

“观音托梦”：一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；

“乾隆赐名”：一说是笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。

人铁观音的三大香型

铁观音能常年位居各类中国名茶排行榜的“十大名茶”之列，很大一部分原因源自其出众的香气。铁观音的三种香型—清香、浓香、陈香的主要区别概括为：

〇清香型口感清爽甘甜，入口生津甘滑，韵味强；

〇浓香型滋味醇厚甜润，细腻饱满；

〇陈香型口感顺滑圆柔，滋味醇厚饱满，苦涩较低，回甘生津且音韵显著。

以下是一些能使铁观音口感更好的冲泡方法：

1. 洗杯：先用开水冲洗茶具，既可以洗杯又可以达到温杯的效果。

2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，通常为茶碗的一半左右。

3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

4. 冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处即可，不用太满。

5. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6. 分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

7. 品茶：细细品味铁观音的韵味。

需要注意的是，不同类型的铁观音可能需要略有不同的冲泡方法。例如，清香型铁观音可以采用快冲快出的方式，而浓香型或韵香型铁观音可能需要稍微延长冲泡时间。此外，冲泡的水温、茶叶用量和冲泡次数也可以根据个人口味进行调整。#浓香金奖铁观音# #中国名茶看福建# #单丛奇种# #茶叶知识大揭秘# #茶青爱喝茶的人#