白毫银针：白茶新手的首选，真正懂茶的人少之又少

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文 | 白妹子

01

深秋清晨的太姥山，有些凉凉的，有些懒懒的。

鸟儿的叫声，忽远忽近，有时是远远的传来一两声，有时候走过树下，只听见“扑棱~”一声，只能看见白色的残影。

风吹云雾，弥漫在山间，太阳出来的时候，云雾便慢慢散了，颇有拨云见雾之感。

在山里，人会变得很慵懒，就……很不想干活啦。

周末若是只呆在家里，便总是要磨蹭到晚上吃完饭后，喝些老白茶消消食，通体舒畅之后，才悠悠的回想起今天喝茶时的一切，像是日记一般，将自己的感触分享给茶友们。

今天来家里的客人，是叔叔的朋友，说是以前来过，但小白没印象了（有点尴尬……）。

秋茶刚做好，又未上市，如今正是一年中难得的悠闲时光，又逢秋季，喝点儿秋茶应景。

香气似漫山遍野的芦苇香。又像是晒干的，蓬松的，把棉被里的棉花，重新打过一遍，装回被套，又晒了两个半小时的阳光气味，想把整颗脑袋扑进香气里。

这说的，正是2018年的秋寿眉！

沸水冲泡，流畅的出水，汤水便稠的像是糯米汤一样，可以嚼着喝的感觉。

“这是什么茶？”客人问。

“2018年的秋寿眉（白露茶）。”

“比白毫银针贵？”客人又问。

哈哈哈哈，这可是寿眉的茶生巅峰啊！江湖地位，竟然可以和白毫银针相提并论！

02

这时，小白记起这位客人来家里做客的场景了。

那时候是春茶季，白毫银针刚做好不久，这位客人喝完白毫银针，叔叔本想送他一些，但客人没要。

后来才知，这位客人从没喝过白茶，平常也没有喝茶的习惯。

初尝白毫银针，只觉得太淡，啜不出什么滋味。

哎呀，那天一定是小白疏忽了，白毫银针刚做好，便一心扑在了白毫银针上面，没有留心问客人的喝茶经历。

刚开始入门白茶的时候，一定要选对茶，否则对白茶就会有很大的误解。

白毫银针虽好，可那只是对于老茶客而言呀！

新手入门，并不建议从白毫银针喝起哦。

03

为什么？

白毫银针的毫香蜜韵，来自于白毫中的丰富氨基酸，鲜爽和鲜甜的滋味，如谦谦公子，温润如玉。

老茶客能够喝懂汤水中的淳和，柔软，高山韵。

可是对于新茶友来说，滋味过于阳春白雪啦，一点儿也不亲民。

只觉得白茶是故弄玄虚，这……这也太令人委屈了。

新茶友入门，喝寿眉是最合适的。

和白毫银针一样，寿眉同属于白茶，但它会更亲民一些，更容易令那些没喝过白茶的人，逐渐接受白茶的滋味，领略白茶的好处。

04

秋寿眉，无数茶友的引路茶

刚开始喝秋寿眉，是什么感觉？

“稠，像是咬……不，汤水像是可以咀嚼一样。”

那是秋寿眉宽阔的叶片与茶梗里面，含有丰富的果胶类物质，增加了汤水的稠度。

寿眉的汤水稠到什么程度？有客人说它的汤感，像是牛奶，像是豆浆，像是鸡蛋布丁……

“还有甜，但不是死甜，我说不清，你可以理解吗？”

茶友想说的，应该是寿眉的甜，并不是糖精过多时，那种死板的齁甜味道吧。

这就对啦！秋寿眉入口的甜味，来自于白茶里的可溶性糖类物质、矿物质、茶氨酸。

这些物质都是大自然赋予白茶的甜味，当然和人工的甜味不一样啦！

白茶是很自然，对身体很好的一种茶哦！多喝能够调节人体的各项机能呢~

05

“但白茶里，是不是春茶比较好？我听说的。”

好与不好的，小白其实没有什么发言权，因为春茶和秋茶，小白都特别喜欢喝。

具体分析起来呢，春白茶和秋白茶的好处，各有千秋。

来说说春寿眉和秋寿眉花香的共同点和不同点吧。

春寿眉和秋寿眉，都有花香。

但两者的花香是不同的，春寿眉的花香，偏向于春天的花朵，比如栀子，夜来香一类在春天开放的花朵。

和煦的春光，透过绿叶，照在白色的花朵，清新甜美。

而秋寿眉的花香，偏向于浓郁的，甚至带上了一些脂粉的香气。

浓郁的像是空气中，自然带有的桂花香，只要沾上，鲜明的香气，便一直留存在汤水里，明艳细腻。

更喜欢哪一个？真的很难取舍。

06

白毫银针虽好，对于新手来说，却有一定难度。

名气大，可是太高冷，太不好接触，这样的白毫银针很容易把新茶友吓走。

还是寿眉好，像是亲切的邻家姐姐，自然而然的带着茶友接触白茶，了解白茶。

价格上，也比白毫银针友好许多呢。

新手接触白茶，选寿眉是最妥当，最不容易出错的选择哦~

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