真假老铁观音对比：35年陈茶的惊人之处

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“Libra”给小懂发来一款铁观音，不过与我们日常见的砂绿色、清香型铁观音不同，而是深色的“老铁观音”（见下图）。他问道：“帮我看看这个是什么茶呢？是不是老铁呢？味道好香，有种老火的味道，焦焦的。”

茶友这款茶，从外观看，是铁观音无疑，而能闻到浓郁的火香，也不足为怪。因为如今的“老铁观音”，不管年份是否真实，大部分都是经过焙火的。也正因为有焙火，这种铁观音才会有褐色的外观。

不过这款茶的品质如何，到底是否属于真正的老铁，小懂不敢确定，于是特地请教了懂茶帝、国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌。

陈仕斌老师说，这款茶从干茶和泡过的叶底来看，称为“陈茶”是可以的，老铁应该还够不上。所谓的老铁，年份基本要达到10年以上，这样它转化的内质够了，才能够把它称为老铁观音。

陈仕斌接着分析说，这款茶从泡过后的叶底来看，它出现了明显的返青迹象，说明陈化的时间应该还相对较短。此外，汤水浓艳程度还不够，虽然有几泡的茶汤浓一些，但只是色深，并没有内质转化完之后的浓艳和厚重感。所以，推断这款茶没有超过10年，可以称为“陈茶”，不能称为“老铁”。

既然这款茶不能称为“老铁”，那么真正的、名副其实的老铁长什么样呢？陈仕斌老师为了让大家有个更直观的对比，也拿出了自己收藏的一款老铁。这款茶是35年陈的铁观音，还在今年的老铁观音茶王赛中获得第二名的佳绩哦。哇塞，一起来对比看看吧！

▲35年陈老铁观音

▲真假两款老铁对比（左图为茶友“Libra”的茶）

这种年份的茶应该很贵吧？陈仕斌老师说，市场上像这种年份的老铁非常之少，所以也就没有价格了。但可以肯定的是，价格会非常高。

据陈仕斌介绍，老铁有两个概念，目前我们所说的老铁多数是经过炭焙过，然后转化的；但过去也有一些铁观音做完后就没有焙火，一直存放着，之后经过陈年自然地转化，多年后把他叫老铁。

小懂了解到，陈年铁观音就是，铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成，分五年、十年、十五年等多个档次，是铁观音茶叶中的高级茶品。

陈年铁观音特点：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。干茶闻起来有清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。茶汤温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

（本文由“懂茶帝”独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。）

懂茶帝，最懂茶的人为您答疑，可添加微信公众号：hcyd321，或小懂个人微信：hyn365。