安徽的三款顶级兰香茶，品质卓越，你可能从未品尝过

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2022年度的新茶即将开始，安徽的春茶相较于其他省份有些晚，基本上大幕拉开还需要四月份以后，安徽茶虽然名声在外，品质很好，素以兰香见长，但是众多名茶的安徽这三款茶并不是那么出众，今天，我们就深度聊聊关于这三款不被认可的三款茶！

万佛湖

安徽有两大主产区，一个是位于皖南山区的黄山茶区，一个是位于大别山区的六安茶区。这款舒城小兰花就是位于六安茶区的舒城县，我们今天细细聊聊这款舒城小兰花的所有特点。首先，舒城小兰花产区的九一六茶园，是毛泽东主席1958年视察舒茶人民公社时提出的开辟茶园，这也是舒城小兰花被人津津乐道的故事，然而舒城小兰花的盛名开始于明清时期，最近几年舒城小兰花为什么如此受欢迎呢？主要有以下几个原因。

兰香形成主要是严谨的制作工艺

采摘-摊青-萎凋-杀青-理条-初烘-二烘-复烘

其中把握摊青时间是绿茶制作的基础，同时杀青温度的掌握也是至关重要，最后阶段的烘制温度与实践掌握也是有严格的要求。

兰香的形成“隔年采”是关键

舒城小兰花有一个不成文的习俗，就是每隔一年采摘一次，同时茶树修剪时连根修剪。一般我们名优茶的产区茶叶采摘是一年一采都很难得，然而舒城小兰花有很多核心区采摘是每隔一年采摘，这样做虽然降低了经济价值，但是茶叶的营养物质积累明显增多，使得茶叶滋味醇厚，花香高扬持久，即使是早春的明前嫩芽，也是味浓，香高！

兰香的形成好的茶园管理是基础

舒城小兰花的核心区是晓天镇白桑园最为著名，海拔位于600米以上山区，同时位于万佛湖的上游，我们之前聊过，名优茶产区必须符合有大湖，有高山，有云雾，而舒城小兰花的产区也都符合这样的条件。同时舒城小兰花的茶树选育的“舒茶早”品种也适合茶叶的制作。

舒城小兰花的外形以两叶一芽为主，芽头肥厚，色泽绿中隐黄，香气悠扬持久。兰香尤为显著。

舒城小兰花

第二名：汀溪兰香

这款名茶听过的，不一定知道他的茶叶，喝过的也不一定了解他的历史。这款茶的味道是非常让人流连忘返的。来自安徽皖南山区的泾县，泾县本就生产名茶，除了这款汀溪兰香还有，泾县特尖，涌溪火青，铜山龙芽，雾中美人茶，还有泾县炒青绿茶。今天我们就聊聊这款汀溪兰香。

兰香著称，历史名茶

核心区位于汀溪的大坑村，生于名茶之中，于上个世纪90年初，有安徽农业大学陈椽教授创制，由于汀溪的周边群山环绕，茶叶品质非常不错，因此这款茶已经出世，就得到广大茶友的疯狂追逐，茶叶制作复杂程度要高于普通的绿芽茶。

科学制茶，兰香悠扬

汀溪兰香的制作，从一开始于普通绿茶不同，摊青的形式分为，日光晒青，然后结合室内低温摊青，然后开始做青的阶段，让茶叶在手工抖动中产生摩擦，使得茶叶由活到死再到活的状态使得茶叶香气逐步形成。做青的轻重直接关系到茶叶香气的好坏，既不能太久，也不能太短。后面开始杀青，揉捻，烘干的阶段。茶叶的烘制的温度不宜过高，过高则导致茶叶香气流失。

大众脸，产量低

一般我国名茶会进入一个死循环，名气大的茶叶，品质随着名气大就渐渐的降低，因此小众茶就有了发展机会，因为小众，才知道竞争的激烈，所以制作上更为严谨。这款名茶会制作的人不多，一般能够喝到基本都是好茶。唯一不足就是外形不够出众，因此很难有一定的名气，至于产量和需求挂钩的。久而久之，虽知道名气，但没有市场。

汀溪兰香

第三名：岳西翠兰

不得不说皖西大别山区这几年的茶叶发展有目共睹，出现了很多名优茶，这和政府的扶贫和产业调整有关，同时大别山本就是江北茶区的重点茶区。这款茶叶是根据舒城小兰花改制而成，创制时间比较短，但是岳西翠兰位于大别山地区的高山产区，陡然升起的海拔已经丰富的森林资源，成就了这款名茶的兰香之名。

峡谷地带，成就名茶之名

岳西翠兰的核心区峡谷，陡坡林立，同时野生花木众多，形成了众多的共生性。加上昼夜温差的差异，岳西翠兰之名，符合高山云雾出好茶的特点。在高山平原地带，茶叶的营养物质的积累较平原茶叶更为丰富。

安徽十大名茶，兰香冠绝于世

色泽翠绿，兰香高爽，近代茶叶由于茶叶制作的改良，制茶的程序开始慢慢简化，岳西翠兰的茶叶借鉴舒城小兰花的工艺基础上，加上理条机理直，因此岳西翠兰多以直条呈现，加上全程机械化的制作，又以舒茶早品种的特色，兰香的基础呈现更为明显。同时安庆的天柱山被誉为皖山，因此加上名山的加持，安徽十大名茶美誉就此闻名遐迩。