穿越千年，品味大唐贡茶传奇

穿越大唐品贡茶

秋高气爽，桂花飘香之季，吾与上海几位茶友，来到浙江长兴顾渚山的“大唐贡茶院”。这座以茶为主题，修建在中国历史上第一座皇家茶厂遗址上的茶文化胜地，吸引了各方茶客流连忘返。

中华民族的茶文化源远流长。我国是世界上最早发现茶、饮用茶并创立饮茶文化的国家。茶文化作为我国传统文化的重要组成部分，兴于茶圣陆羽《茶经》问世的时期。而当时，浙江长兴顾渚山生长的紫笋茶因其“汤色清朗、兰香扑鼻、啜之甘冽”和得天独厚的茶生环境，引起了茶圣陆羽的关注。他以此作为长期考察、研究和实践的重点，著书立说。陆羽的《茶经》问世以后，更吸引了当时无数官宦名士介入到茶主题的研发之中。在中晚唐时期，奉诏来湖州修贡督茶的刺史就有28位之多。无数的贤达名流慕名而至，数百首茶诗此吟彼唱，饮茶爱茶成为时尚，以茶会友更为风雅，还留下了大量的摩崖石刻。茶道初提，茶宴首创，茶山独称，茶礼大行，中国真正意义上的茶文化开始兴盛起来。

由于紫笋茶的定贡，而且其第一贡茶地位始终无人撼动，就应运而生了唐大历五年（即公元770年）中华版图上的第一座“皇家茶厂”──大唐贡茶院。每年，皇帝清明祭祀、大宴群臣等重要节庆时，必须用紫笋茶。为了满足朝廷对紫笋茶的需求，贡茶院不断扩建，至公元843年，贡茶院规模达“焙百余所，匠千余，役工三万”，岁贡茶额一万八千四百串（斤）。每年的贡茶成了当时地方政府的“中心工作”。“诸乡芽茶置焙于顾渚，以刺史主之，观察使总之”。立春后四十五日，湖、常两州刺史奉诏亲自修贡，不敢怠慢。

在顾渚山东南麓，有一直径约120厘米的泉眼，常年往外涌泉水。因其“碧泉涌沙，灿若金星”而得名“金沙泉”。又因其是洗制紫笋茶的必需品，再加上用其冲泡的紫笋茶味特佳，诗人杜牧有诗赞道：“泉嫩黄金涌，芽茶紫璧截”。古著《品茗》一文中称：“金沙水泡紫笋茶得全功，外地水泡紫笋茶只半功”。因金沙泉水冲泡的紫笋茶色泽翠绿，兰香味甘，齿颊留香，口感浓郁，也就成了随茶并贡的泉水。

唐贞元年间，在泉边建亭，名“忘归亭”，可知金沙泉水冲泡紫笋茶的魅力了。“灿若金星”的金沙泉水至今仍在汩汩流淌，经科学研究分析，水内富含锌、锰、锂、铁、氡等各种微量元素，饮用后对人体颇有益处。据说，大唐贡茶院茶室坚持用金沙泉水冲泡紫生茶，就是受历史影响的结果。上世纪中，当地居民出资在泉眼下游百余米处修复了洗茶渠，建造了风雨棚，成了附近居民日常生活淘米洗菜的好去处。旅游业兴起后，这里成了农家乐厨房的净菜渠，由专人管理维护。也曾以为茶只是一种饮品，仅供解渴之需，但随年龄的增长，发觉茶自有境界。(王仕彬)