祁门红茶：中国茶文化的瑰宝

#头条文章养成计划#祁门红茶，又称祁红，是汉族传统名茶，中国历史名茶，著名红茶精品。产于安徽省祁门、东至、池州、石台、黟县，及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的珍品，享有盛誉，是英国王室和贵族的至爱，被称为“群芳最”“红茶皇后”。

祁门红茶的原产地在中国安徽省祁门县，此为美国韦氏大辞典所记录。祁门红茶的创制时间是光绪元年（公元1875年），已有百余年的生产历史。祁门在清朝光绪年以前只产绿茶，不产红茶。绿茶在祁门的生产可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。

光绪八年（1882年)，祁门人士胡元龙在外省红茶制作的基础上，终于加工出色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙成为红茶创始人之一。

祁门红茶外形条索紧致匀整、锋苗秀丽、乌润光亮，有嫩毫和毫尖。冲泡后茶汤呈棕红色，红艳明亮，香气馥郁，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的“祁红”风格。滋味醇厚，味道鲜爽，带有兰花香或水果的芳香，沁人心脾。叶底颜色鲜艳，整齐美观。

祁门红茶的主要品种有祁门工夫红茶、祁红金针、祁红毛峰、祁红香螺等。其中祁门工夫红茶是按传统制作工艺制作，而其他三类都是在传统工艺的基础上改良而制作成的。

祁门红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。可以提供丰富的叶酸、胡萝卜素及钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素，同时可以提神醒脑、生津清热、消炎杀菌、解毒利尿、抗癌、降血压、减肥等。