就那么香吗？猪的这些部位竟然在吃....

只要到了“鲜肉售卖点”，映入眼帘的便是红色、紫色的“生鲜照肉灯”，肉类们像是加了“美颜滤镜”一样变得很美味....

但其实这样的猪肉很容易藏污纳垢，不仅含有大量的细菌、病毒，而且一些寄生虫也躲在里面。

猪的浑身上下都是宝？但即便是物资紧缺的乡下，杀猪时杀猪匠也会将猪身上的“这块肉”丢掉.....

这个“猪肉中最毒的器官”，到现在竟然还有一些不法商家进行售卖，快来避雷！

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猪脖子肉的隐忧

其实猪脖子上肉，一直是一个鲜为人知的“健康隐患”，同样这块肉也是商家最容易“掺在”正常猪肉中卖的，因为这部分肉和其他部位看起来并没有什么太大的区别。

但是这里注意“猪颈肉”不是所谓的“淋巴肉”，猪颈肉只不过是与猪的淋巴组织相接近，但并非淋巴组织本身。

淋巴肉确切的说还是淋巴结那块，毕竟淋巴是遍布全身的免疫器官，屠户一般会去掉脖子和后腿的两块淋巴肉。

不敢相信现在这么多，把淋巴肉跟槽头肉、肥肉混着说的有多疑神疑鬼，甚至有些消费者称自己平常买猪肉，经常会不是前腿肉就是猪颈肉。

但是没想到却被朋友科普了一下，原来猪颈肉是靠近脖子淋巴最多的地方，因此很多毒素堆积。

而猪颈肉是猪肉中的常见部位之一，可以作为食物供人食用，只不过大家都认为这部分的肉离淋巴比较近，就算再美味也很少有人考虑。

这下网友可就松了一口气，那么这一点也是为何大家吃“猪脖子上的肉”要十分警惕的主要原因，因为一不小心就很有可能吃到了“淋巴肉”。

猪肉毒王”淋巴结

那么这个淋巴肉与又是什么呢？为何让大家都避而远之....

其实猪和人类在“生理结构”上有着惊人的相似度，因为猪的一些有害物质也会在身体上某些部位集结，再加上猪这些生物的日常生活环境和饮食，都会使这些毒素堆积。

那么堆积的主要位置就是“脖子周围”，因为时间一长，就会导致脖子肉中有大量的淤血、细菌和病毒，然而，淋巴组织通常富含淋巴细胞和淋巴液。

因此长期使用这部分的肉类，可能存在疾病或感染的风险，更加严重的是，一些屠宰场在宰杀猪之前，就会先将猪血完全放出来，以获得完整的猪血，顾名思义猪脖子就是一个很好的“下刀点”。

但是这样的操作就会使得，猪全身血液中的有害物质全部集结到猪脖子部位，即便血全部流出但是不能保证有害物质不在此处残留。

最重要的是，要是大家吃到了猪肉中“最容易导致人体中毒”的部位，那么后果将不堪设想。

同样也就大大加深了这部分肉的污染程度，因此，在处理猪颈肉或任何其他肉类时，确保不买到淋巴肉，就算买到了猪后颈肉，那么完全清除任何淋巴组织是非常重要的。

猪脖子肉的市场黑幕

既然猪身上的淋巴肉危害这么大，为何还有商家络绎不绝的在摊上进行贩卖呢？

网上有位博主称：大家每个人一定都吃过淋巴肉，就在你常去的饭店、餐厅，甚至学校的学生食堂，都能吃到。

其实这些不法商家为了一些微薄的利益，竟然做起了“毒猪肉”的擦边球买卖，在今年的315晚会上，就曝光了这样的一则“令人反胃”的食品安全报道。

没想到我们经常吃的“梅菜扣肉”竟然背刺我们，主要原因就是因为淋巴肉是所有肉中公认的“价格低”，商家也正是拿捏了这一点原因，便开始剑走偏锋走上了一条违法犯罪的道路。

第一线比如杀猪卖肉的当然是挑贵的先卖，但是有部分商家第二线，比如大家常见的预制菜、外卖之类的商家，就会优先选择廉价收购淋巴肉的，而不是去买贵的其他部位的猪肉。

一个生猪一头有200斤，但光是淋巴肉就有十几斤，而每天商户必须把全猪卖出去，当然是想把贵的卖掉，你那个淋巴肉才两元钱。

所以导致大家现在只要一看见，“带有凸起”的肉类，就算不是淋巴肉，也吃的下不，现在所有人都有心里阴影了。

以前的人不知道觉得无所谓，现在都知道了，只要看到是肉，都会想，这是淋巴肉吗?哪怕看到的不是淋巴肉都会下意识的，夹起来看看到底是不是，从心底里已经对肉产生怀疑。

可能有些目光短浅的商家会觉得自己赚了，越往后她就发现自己存的高价肉越来，卖多少都计算好的，商家放弃贵的肉类卖掉便宜的，谁会干这种事，价格高的只能明天再卖。

所以说应该在产品价值最高时候把它卖掉，而不是存着第二天卖这种，拿着高价肉，卖低价肉的商家注定玩不下去的。

所以我们平常一定要区分开来，学会用肉眼辨别，淋巴肉是肉色颗粒状，脂肪颗粒物不是就是一颗一颗的肌肉，不是肥肉，脖子比较多，还有就是后腿部分也会也有一些。

结语

总而言之大家买肉时，第一是学会分辨，另外是一定要在“正规的商家”进行消费，不要贪图便宜去路边无证摊贩买肉，不怕一万就怕万一。

信息来源：

【1】齐鲁壹点：热闻｜原来淋巴肉是不能吃的！网友：根本认不出来2023-11-07

【2】潇湘晨报：长沙四部门严厉打击使用“瘦肉精”、“槽头肉”等肉类产品违法犯罪！2024-06-14

【3】佛山发布：淋巴肉究竟是什么肉？对人体有害吗？2022-11-29

【4】三亚广播电视台：梅菜扣肉竟是“淋巴肉”？最新通报：查封、传唤！2024-03-16