碧螺春：烟雨江南的传奇茶香

潮新闻 记者 邬敏 共享联盟（云和）王金洪 王凤凤

9月10日凌晨6时，太湖之滨的苏州市东山镇，晨雾笼罩着漫山遍野的茶山。

茶树丛里，活跃着苏州市东山茶厂股份有限公司董事长、“云和师傅”柳荣伟的身影。今年60岁的他，早早地赶到茶山打理碧螺春茶树，为来年的丰产做准备。

“白露过后，天气干燥，每天都要保证茶树的水分，这样茶树才能长得更好。”虽不是采摘季，柳荣伟也没有停下忙碌的脚步。

今年是柳荣伟到江苏省苏州市吴中区东山镇创业的第41年，也是他的“东山茶厂”被国家商务部认定为“中华老字号”的第一年。

东山镇，又称洞庭东山，这里山清水秀、云雾缭绕、气候宜人，四季花果飘香，是中国著名的茶果间作区，碧螺春这一闻名遐迩的全国十大名茶，便在这钟灵毓秀之地茁壮成长。

松花酿酒，春水煎茶。如果说一杯西湖龙井，藏纳着半个江南。那么，另外一半，则藏在江苏苏州的洞庭碧螺春里。

碧螺春又称“吓煞人香”，闻起来有花果香，那是因为苏州人将碧螺春茶树与花果树混种，将花果香融在了茶芽里。

洞庭山的孩子是闻着茶香长大的，“云和师傅”柳荣伟是伴着茶香发展的。

1964年出生的柳荣伟，是云和县石塘镇曹山村人。回忆起当初异地创业之路，他眼神中闪烁着光芒，却也藏着一抹不易察觉的苦涩。

“刚开始来这边发展，我们做的是点心店。”初来乍到，为了站稳脚跟，一家人挤在弄堂的狭小出租屋里，起早贪黑做点心。

艰苦疲倦的工作，让柳荣伟感到孤独与无助，在每一个疲惫的夜晚，他也曾想过要放弃。

“但妻子一直支持我，她的鼓励，让我有了坚持下来的动力。”柳荣伟说道。

在点心店，南来北往的茶贩，输送着条索纤细、清香幽雅的碧螺春。

柳荣伟意识到，比起点心，碧螺春更有价值和市场前景。

怀揣着对茶叶的热爱，1996年初，柳荣伟放弃了做点心的行当，正式进入吴县茶厂，专业从事碧螺春茶叶制作和经营，一门心思学懂弄通碧螺春制作技艺。

1996年，市场悄然发生变化。柳荣伟所在吴县茶厂，出现了经营亏损，工人们纷纷各奔东西，仅留下一座空落落的茶厂。

“这经营多年的茶厂，难道就任它这样衰颓下去吗？”抱着“试试看，到底行不行”的闯劲，时任吴县茶厂生产技术负责人的柳荣伟，咬咬牙，主动承包下吴县茶厂和碧螺春原产地茶园基地，买下了“碧螺”商标，及时安置了20多位工人就业，让吴县茶厂起死回生”。

“承包下来后，第一个难题就是要掌握技术，要懂茶、能品鉴。”为了掌握碧螺春的制作精髓，他虚心向茶厂老师傅请教。

柳荣伟记得，当时，每天都要炒制十几、二十锅茶，每次炒茶自己都因为还没掌握火候而双手长满水泡。

长满水泡的手，连洗手洗脸都困难，可他没有放弃，日夜苦学制茶工艺。

从采摘茶叶的时机到炒制的火候，每一个环节他都精益求精，力求做到完美，不断提升茶叶品质。

那段繁忙清苦的日子，让他的双手沾满了茶叶的清香，也练就了一身制茶技艺。

2000年，国企改革的春风悄然吹起，吴县茶厂转制为民营企业，企业更名为苏州市东山茶厂。

由此，东山茶厂在新掌门人柳荣伟的带领下，开启了新篇章。

2004年，丹桂飘香的季节，东山茶厂的“碧螺”牌碧螺春茶进入人民大会堂，这个具有千年历史的“贡品御茶”重放异彩，也让背后的“制茶人”——柳荣伟，成了鼎鼎有名的大茶商。

后来，东山茶厂转型升级为苏州东山茶厂股份有限公司，柳荣伟也被评为中国优秀企业家、洞庭山碧螺春茶制作技艺非物质文化遗产代表性传承人、“绿茶类”中国制茶大师等。

在江南干出一番事业后，柳荣伟没有忘记家乡的父老乡亲们。

距苏州东山镇470余公里外的云和县石塘镇，是柳荣伟的老家。这里和东山镇一样，同样是茶叶之乡。

每年3月至4月，一到碧螺春的生产期，柳荣伟都会领着30多位有制茶经验的“云和师傅”到东山碧螺春茶叶基地，开展采茶和制茶技术支持，让碧螺春的品质更好。

一杯碧螺春，茶香百醉。“嗅”着茶香，干着茶事，当地的老百姓，腰带也鼓了。

柳荣伟创建的东山农夫碧螺春茶叶专业合作社，采用“基地 + 农户”及“六个统一”管理模式，为当地农户传授制茶技术，带领农民创富。今年，合作社员增加到了6000多户。

为了方便当地茶果农生产劳作，柳荣伟投资改造了茶园，建造蓄水池、集水池、泄水渠、引水管网等基础设施，积极组织产地茶农参加种植管理技术专题培训，聘请农艺专家教学指导茶果种植、防虫、防病害等知识，让当地茶农技术更精进，收入也翻番。

“我希望通过自己的努力，让更多的人品尝到优质的碧螺春，也让父老乡亲们过上更好的生活。”谈及创业初衷，柳荣伟的想法很简单。

“茶商不仅要有自己的厂子和品牌，还要把茶文化传承下去。”为了弘扬茶文化，传承碧螺春茶非遗文化，柳荣伟在2009年还投资创建了江南茶文化博物馆。

博物馆以“洞庭山碧螺春”为主题，集茶文化展示、非遗文化研学体验、茶叶技能培训、茶园观光、茶果采摘于一体，成为茶文化的传播窗口与新地标。

通过江南茶文化博物馆这扇“小窗口”，人们看见了碧螺春炒制的老手艺和源远流长的碧螺春茶文化。

可柳荣伟觉着，这样还不够。他深知，碧螺春要走向更广阔的市场，就必须不断创新。

他带领团队投入大量的精力进行研发，开发出了40多种口味新颖、独特的新茶产品，实现了产品从单一到多元的蜕变，畅销新加坡、东南亚等国家与地区。碧螺春的香气，从苏州飘向世界。

如今，人人皆知，“吓煞人香”碧螺春。对于未来，柳荣伟心中满怀期待。他说，在这片烟雨江南，自己还将续写更多关于碧螺春的故事。

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