南京老字号面馆大盘点：寻找幸福味蕾的秘密武器！

南京 15 家超赞老字号面馆，美食之旅开启

1. **刘长兴面馆**：这家创立于 1901 年的百年老店，可是南京面食界的翘楚。他们家的薄皮蟹黄小笼包子堪称一绝，选用的河蟹黄多肥鲜，手工制成的肉糜馅，搭配薄而有劲的皮，蒸熟后那叫一个鲜美。大肉面和鳝鱼面也是备受青睐，面条筋道，汤鲜味美，让人回味无穷。

2. **永和园**：其前身是清末的“雪园”茶馆，有“秦淮第一楼”的美誉。这里不仅面条出色，各类小吃更是丰富多样。比如香甜不腻的桂花赤豆元宵，入口软糯，桂花香四溢；还有鲜香的鸭血粉丝汤，鸭杂处理得干净，汤头浓郁。

3. **瞻园面馆**：位于老门东小吃城，是一家百年粥店。糖藕粥是他家的招牌，甜蜜软糯的藕与香稠的米粥完美融合，是南京本地人的“心头好”。此外，酒酿赤豆元宵、糖芋苗、鸡汁回卤干也值得一试。

4. **广迎居老正兴菜馆**：虽不在上海，却也有着独特的魅力。老张的四大名菜响油鳝糊、腐乳肉、烧圈子、砂锅鱼头，每一道都让人赞不绝口。尤其是八宝葫芦鸭，制作工艺复杂，整只麻鸭拆骨后填入馅料，做成葫芦形状，色泽金黄，口感丰富。

5. **四鹤春面馆**：在万象天地对面，洋珠巷路边。他家的鳝鱼面很有特色，鳝鱼长长的，炸得酥香，配上姜丝，美味至极。面条的汤色清爽，上面飘着碧绿蒜叶，看着就有食欲。而且面条下得比较呛，份量十足。

6. **包顺兴面馆**：小笼包是一绝，个小皮薄馅多，肉嫩卤汁丰富，咸中带甜。熏鱼银丝面也不容错过，熏鱼用大青鱼制作，先炸后卤，香味扑鼻。鱼头、鱼骨熬制的浓汤，搭配特制的极细面条，口感爽滑。

7. **易记皮肚面**：在明瓦廊，名气超大。皮肚小煮面是招牌，皮肚薄而爽脆，搭配猪肝、腰片等浇头，选择丰富。“全家福”配菜多达十种，份量超大，性价比超高。

8. **江南春面馆**：位于应天大街，小排大肠干拌面很受欢迎。面条爽滑筋道，根根分明，拌开后裹满猪油，小排和大肠卤得入味，香气扑鼻。

9. **许记大碗皮肚面馆**：在三条巷，他家美食众多。六鲜皮肚腰花面、六鲜猪手面、六鲜馄饨等，每一种都让人垂涎欲滴。

10. **顺心拉面馆**：位于马道街，拉面口感不错，价格实惠，是周边居民常去的面馆。

11. **项记面馆**：在明瓦廊的小巷子里，皮肚面是招牌。皮肚炸得酥脆，面条是机器压的碱水面，硬正有嚼劲，深受食客喜爱。

12. **地雷面馆**：在长虹路，店内环境不错。推荐的地雷面、三鲜面、肥肠面等，口味多样，满足不同人的需求。

13. **常熟炒浇面馆**：位于红庙街南头，浇头种类多达三十多种，做法也有四种可选。招牌的干拌特三鲜、白汤特三鲜、红汤虾爆鳝等，味道绝佳。

14. **焦记太平洋面馆**：位于网巾市，是一家老店。经典的南京本地面，六鲜面、皮肚面等份量足，两个人点一碗也能吃饱。

15. **鸡鸣汤包**：创建于 1955 年，正宗的鸡鸣汤包包口朝下，面皮特制，薄厚适中。肉馅选用上等猪前腿肉，紧致成团。汤汁略甜，鲜浓不油腻。搭配面条一起，简直是完美组合。

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