黄山毛峰：名茶介绍与品饮指南

一、黄山毛峰介绍

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于安徽省黄山（徽州）一带，因此也被称为徽茶。它由清代光绪年间谢裕大茶庄创制。每年清明谷雨期间，选取良种茶树如“黄山种”、“黄山大叶种”的初展肥壮嫩芽，手工炒制而成。黄山毛峰的外形微卷，状似雀舌，色泽绿中泛黄，银毫显露，并带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。其汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

二、黄山毛峰的泡法

1. 泡茶工具：泡黄山毛峰宜使用透明玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯便于观察茶叶在杯中的变化，而白瓷盖碗则有助于保温和提升茶香。

2. 温杯：使用开水预热茶具，以提升茶具温度和促进茶香挥发。

3. 投茶：一般投放3-5克黄山毛峰茶叶，可根据个人口味调整。

4. 冲泡：适宜使用80-90℃的水温冲泡。过高水温会破坏茶叶营养成分和香气，导致茶汤苦涩。

5. 泡茶时间：第一泡建议30秒左右，后续逐泡增加时间，以保证茶汤层次感和最佳口感。

6. 品鉴：泡好的黄山毛峰，先闻茶香，再品茶味，感受茶汤在口中的变化。

7. 细节：泡茶时使用纯净水，避免用手直接触碰茶叶，泡茶后及时清洗茶具。

三、注意事项

- 对于不同类别的茶叶，应使用不同的水温。例如，黄山毛峰适合使用80℃左右的开水冲泡。

- 茶水比例约为1:50，可根据个人口味调整。

通过以上介绍，相信您已对黄山毛峰有了更深入的了解，并能掌握其正确的泡饮方法。