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罗格沏茶器:青茶的科学解读

03-25

罗格沏茶器科普(青茶)

茶加工工艺鲜叶、萎凋、做青(晾青、摇青)、炒青、揉捻、干燥

青茶分类:闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶

青茶冲泡要点:1、水温95°C以上沸水。冲泡乌龙茶水温必须要高,以刚刚沸腾的水为宜。2、投茶量:杯泡时,茶与水的比例为1:22;壶泡时,外形紧结弯曲,呈颗粒状的茶叶,如铁观音,黄金桂,冻顶乌龙等一般投放量为壶的容积的四分之一至三分之一,外形紧结呈条形的茶叶,如大红袍、凤凰单丛等一般投放量为壶的容积的三分之一至五分之四。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。3、适用茶具:紫砂壶、瓷壶、杯。4、冲泡时间:先短后长,顺次延长。5、冲泡次数:乌龙茶比较耐泡,一般可泡3-5次。品质好的乌龙茶则至多可冲泡八九泡。6、冲泡乌龙茶需要润茶,润茶时冲水量没过茶叶即可,且润茶要快,迅速倒掉润茶的水。7、正泡冲水时,要冲满壶或让茶水刚刚溢出。8、温烫器具的水够用即可,过多浪费。9、若不用公道杯均匀茶汤,分茶时要巡回分茶或递增(减)分茶,以保证每一杯茶汤浓淡一致

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