碧螺春茶：品鉴与生活的艺术

说茶解道：碧螺春。

主产于江苏洞庭湖畔的碧螺春是名茶珍品，以形美、色艳、香浓、味醇闻名中外。民间最早称碧螺春为吓煞人香。清代王彦奎的柳南水笔还有如下记载：康熙三十八年春，巡抚宋荦从当地茶人处购得精致的吓煞人香，进贡帝以其名不雅逊，题之日碧螺春，这就是碧螺春雅名的由来。

碧螺春因茶树与果树间作，所以具有茶香果味的天然品性。很多品饮过碧螺春的人都会为它的嫩绿隐翠、清香优雅和绝妙韵味所倾倒。

碧螺春外形条索紧细重实，螺旋性卷曲，一芽一叶，整叶批复，小绒毛为白色。仿制碧螺春为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色且绒毛多为绿色。碧螺春色泽柔和鲜艳，干茶为墨绿，嫩芽为灰白色。加色素的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。

真品碧螺春用开水冲泡后呈微黄、淡绿，色泽柔亮鲜艳。加色素的碧螺春茶汤碧绿黄，像陈茶的颜色一样。当地的茶农对珍品洞庭碧螺春生动的描述为铜丝条、蜜蜂腿、花果香、浑身毛。