如果有机会吃到国宴，你最想尝尝什么呢？

如果让老盘选，必须是“开水白菜”！

外表平平无奇，背后，却需要大厨几个小时的精心烹制，不知道，那个口味到底是多么好吃！

盘串儿，其实也是一道“开水白菜”。

在外人眼里看起来，不就是红了嘛，这玩意有啥难的，我上我也行！

只有作为厨师的我们才知道，这条串儿背后付出了多少心血。

当然，人不能天天吃国宴，再好吃的东西，天天吃，也腻得慌！

盘串也需要一张一弛，劳逸结合，皮质最好的串儿，天天手套戴着，刷子刷着、皮质一般的串儿，没有成为国宴的底子，只能做个快餐，我们就可以把他们做实验！

比如，炸了！

油炸橄榄核

进锅前，只是一个普通的猴子，脸上，甚至还有点脏，就像被压在五行山下，乌突突的。

玩友@半城柳色

从锅里出来之后，大圣就完全不一样了，孙猴子变成斗战胜佛，八卦炉里面脱胎换骨，气质都不一样！

玩友@半城柳色

咳咳，火有点大，但是不妨碍气质到位！

玩友@aEyMMJ7

玩友@aEyMMJ7 也把橄榄核炸了，这个火候掌握得好，微微有点色差，但是颜色和光泽度都恰到好处。

油炸星月

第一步起锅烧油，放入串儿！

玩友@靧

炸至变色，捞出来清洗！

玩友@靧

最后一步，重新编串儿……

玩友@靧

这位玩友炸得还蛮成功的，接下来给大家看个失败案例。

玩友@山鬼阿贤

这位玩友一看就不常下厨房，这星月都炸成粉了，建议捣成碎末，做个星月供星月，看看效果！

葫芦

葫芦也能炸？那必须滴！

葫芦炸好之后上层漆，又黑又亮，活脱脱就是西游记里面神仙用的法宝！而且油炸葫芦的颜色过度也简单，火小就是焦糖色，火大就是纯黑色，咋都好看！

油炸葫芦除了注意火候之外，还要注意，一定要开口炸，不要直接放下去，有人直接炸进了医院！

油炸金刚

接下来给大家分享一位手法娴熟的玩友。由于最开始入门的时候吃了不少药，他脖子一梗，就全给炸了，现在不仅文玩做旧手艺提高，连厨艺都提高了不少！

玩友@布维维 下锅前

玩友@布维维 准备油

玩友@布维维 出锅

玩友@布维维 编串儿

玩友@布维维

这效果是杠杠滴，丑小鸭，直接变凤凰，谁看了不想动手炸一下呢？

在文玩圈，其实万事万物皆可炸，朱砂供上色还需要一礼拜呢，油炸上色直接就是五分钟，心动的玩友不妨自己试一下！

玩友@欧吉巴剋 油炸菩提根

油炸手串有几点需要注意。

1、不要穿成串儿炸，尽量散开炸，这样比较均匀。

2、凉油小火，多次炸，才能起到好效果，直接大火热油，五分钟，树籽就成碳了！

3、比较大件的，内部有空洞的文玩，如葫芦，炸之前要开口，保持空气畅通，不然会直接炸去医院！

怎么样，看了今天的文章有没有想自己动手炸一下呢？你之前炸过吗？欢迎留言与老盘分享！