日积月累，品味闽北乌龙茶的六大茶类之美

六大茶类：乌龙茶(闽北乌龙)。

大家好，今天来了解一下六大茶类里面的乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶类，它是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一大茶类。因乌龙茶的条索呈青褐色，所以有一些地方也把它称为青茶。乌龙茶按其产地可以分为四类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

·首先来了解一下闽北乌龙。闽北乌龙是产于福建北部武夷山的乌龙茶，称为闽北乌龙。其中具有代表性的是武夷岩茶和闽北水仙。武夷岩茶主要的品种有驰名中外的大红袍以及当家品种肉桂和水仙。除此之外还有铁罗汉、白金冠、水晶龟、半天腰、北斗、瓜子金等名头，以及正在极力推广的黄观音、铁金观音、丹桂等新品种。

武夷岩茶的茶汤橙红亮丽，有天然花香，滋味醇厚。叶底呈明显的青绿叶红镶边，并有香酒溢青、味酒以后耐泡、耐储存的特点。洗洗屏幕还会感受到香清干活的无比美妙言语。

乌龙茶的主要加工工艺有：柴青、萎雕、坐青、炒青、揉捻、干燥可定格步骤。