普洱茶按形状分为散茶和紧压茶两类，散茶也就是我们通常所说的晒青毛茶，而紧压茶是散茶蒸软后压制而成的。

我们日常喝同一款茶时，会发现散茶和茶饼的口感不一样，有些茶友会怀疑是不是偷偷被掉包了？

散茶闻香味、喝香甜鲜爽非常不错，也更能直观地观察它的条索、以及芽头。

散茶不太适合收藏，其一、所占空间大，不方便存储；其二、散茶与空气的接触面积大，容易散失一部分味道，从后期来看，滋味不如茶饼的醇厚。

饼茶蒸软压饼的三个月期间有一个尴尬期，这时候的口感远远不如散料好，它的水味没散开，苦味也会激发出来，甚至还有蒸押时的蒸青味。所以压完饼后一般需要放一至三个月才会分享。

饼茶适合收藏，100克、200克、357克的紧压在一起，更有易于流通和储存、保存香气、还利于后期茶叶微生物的转化。喝着滋味更加醇厚内敛。

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