前言：话接上文，本篇从余杭径山茶品质的角度出发，为大家细细讲述一下余杭径山茶不同分类的品质问题，讲讲如何正视余杭径山茶的分类与品质特点？

余杭径山茶

径山茶源于杭州市余杭区径山镇。《续余杭县志》:“径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株、采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。”

据历史记载，径山在唐代便开始种植茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽慕名而至，隐居径山双溪将军山麓、撰写成传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”，后来就流传到了东瀛，演变发展为今天的“日本茶道”。

径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”的美誉。清代后，随着径山寺被毁，径山茶日益被人遗忘，直到1978年才开始重新研制。

余杭径山茶产地

现在的径山茶是浙江省余杭区的主导产品、浙江省十大名茶之一，实行“径山茶”证明商标原产地域管理，根据《“径山茶”证明商标使用管理规则》第二章第五条的规定、径山茶生产地域为:“以东北天目山脉，东、南、中、北苕溪流域为限，范围涉及杭州市余杭区的径山、余杭、闲林、中泰、黄湖、鸬鸟、百丈、瓶窑、良渚等镇乡及临安市的横板、高虹等镇乡。”其辖区内有茶园3300多公顷。

余杭径山茶的分类

根据径山茶的地方标准规定，径山茶按质量分为特级一等、特级二等、特级三等、一级、二级、三级，共六个级别。

余杭径山茶的品质特征

余杭径山茶要求外形条索细紧秀，略卷曲、有毫，色泽绿翠鲜艳;香气高鲜具独特的板栗香且持久，至冷尚存余香;滋味甘醇爽口，叶底细嫩匀净成朵。

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下篇则是讲“如何正视余杭径山茶的鲜叶标准？”喜欢笔者讲茶的可以关注和转发，方便交流学茶。

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