重新探索蒙顶黄芽：我们身边的优质茶叶

​蒙顶黄芽，属于贡茶中的黄芽茶类，是中国历史上最有名的贡茶之一，产于四川蒙山，素有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的说法。

蒙顶黄芽也具有“黄叶黄汤”的品质特征，它的采摘标准很严格，一般采摘于春分时节，通常选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采，经复杂工艺制作而成。

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1、茶的鉴赏

（1）、从茶叶的外形上来看，蒙顶黄芽的成品茶条索匀齐，芽条匀整，芽叶细嫩，芽毫显露，扁平挺直，色泽嫩黄油润。

（2）从叶底看，蒙顶黄芽茶的叶底全芽，色泽明黄鲜活，芽叶均匀整齐，直挺扁平。

（3）从汤色和滋味来看，蒙顶黄芽以汤色嫩黄透澈，润泽明亮为优品；以汤色浑浊、黯淡为次品。蒙顶黄芽有一种独特的甜香，芬芳浓郁，鲜味十足，口感爽清，滋味醇和。

2、保健功效

（1）、蒙顶黄芽茶性温和，擅温胃养胃、消食健脾、生津止渴、明目养神等。

（2）蒙顶黄芽富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对预防食道癌有明显的功效。甚至有不少食道癌患者，将蒙顶黄芽茶作为辅助治疗的饮品和药物。

（3）蒙顶黄芽茶叶中保有大量天然物质，它们对预防癌症、抵抗癌症、杀菌消炎、降脂减肥有良好的功效。

3、茶的贮存

蒙顶黄芽若正确储存，一年后还可保持纯正的品质。家庭消费中，一般购买的是小包装的茶叶，为最大程序减少饮用过程中的质变，应该将茶叶分批放置，以防止挤压，损坏茶叶外形。储存环境不宜太潮湿，应避免阳光直射、与异味接触。

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茶叶有情茶汤香：工艺精-芽叶嫩-滋味鲜-形态美

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