在以前，大多数家庭里男人都是家中的顶梁柱，家里的农活，重活，不管是上房修屋，还是下地插秧，都是家里的男人一肩挑，所以家里有肉吃的，也都是先顾着男人。因为男人吃完肉补充营养，才有力气出去干活。

现在也一样，就像我老公，人到中年，家里上有老下有小，白天上班工作，养家糊口，下了班还要跑四个小时代驾，有时候周六日还出去跑“滴滴”，所以我总嘱咐他要多吃肉，补充蛋白质，强壮体格，但是不是吃猪肉，猪肉肥腻，我也担心他会高血脂。那我们该给家里的男人吃什么肉类补充营养呢？

今天分享男人“最该吃”的肉类排行榜，鸡肉倒数第1，牛肉第4，建议了解。

第五名：鸡肉

鸡肉对男性的身体健康具有诸多益处。鸡肉富含优质蛋白质，这对于维持肌肉质量、增强体力和提高身体的修复能力至关重要。

其中的氨基酸组成接近人体需要，易于被消化吸收。同时，鸡肉中还含有一定量的维生素 B 族，如维生素 B6、维生素 B12 等，这些维生素有助于神经系统的正常运作，维持身体的新陈代谢。另外，鸡肉中的矿物质如铁、锌等，对于男性的造血功能和生殖健康也有积极的影响。

一、咖喱鸡肉

1. 先准备好所有的食材。将鸡腿肉去骨去皮，切成大小适中的块状，放入碗中，加入 2 克盐和 1 克胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟，让鸡肉充分吸收调料，去除腥味。

2. 土豆和胡萝卜洗净后削皮，切成滚刀块。土豆块可以放在清水中浸泡，防止氧化变色。洋葱切成小块，方便后续炒制时快速释放出香味。

3. 起锅热油，油热至六成时，放入腌制好的鸡腿肉块，用中火慢慢煎炒，直到鸡肉表面变得金黄，内部熟透，然后盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入洋葱块煸炒，炒至洋葱变软透明，散发出浓郁的香气。

5. 接着加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒，让它们均匀受热，大约炒制 3 - 5 分钟，直到土豆和胡萝卜的边缘开始变得微微焦黄。

6. 加入 100 克咖喱酱，与蔬菜充分混合，让咖喱酱均匀包裹在每一块蔬菜上，小火慢慢翻炒，让咖喱酱的香味充分释放出来。

7. 倒入适量的清水，水量要没过所有的食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 15 分钟左右，直到土豆和胡萝卜变得软烂。

8. 打开锅盖，加入炒好的鸡肉块，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟，让鸡肉充分吸收咖喱的味道。

9. 倒入 200 毫升牛奶，搅拌均匀，牛奶可以使咖喱的味道更加浓郁和顺滑。继续炖煮 5 分钟，让汤汁变得更加浓稠。

10. 根据个人口味加入 1 克盐和 1 克胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

11. 将煮好的咖喱鸡肉盛在一碗热气腾腾的米饭上，美味的咖喱鸡肉饭就完成了。

二、宫保鸡丁

1. 鸡肉洗净切丁，放入碗中，加入 2 克盐、1 勺料酒、1 克胡椒粉和 1 勺淀粉，用手抓匀，腌制 20 分钟左右，这样可以使鸡肉更加入味，同时去除腥味。

2. 准备一个小碗，调制料汁。将 2 勺生抽、1 勺醋、2 勺糖、1 勺淀粉、1 勺料酒和适量清水混合在一起，搅拌均匀，备用。

3. 冷锅冷油放入花生米，小火慢慢翻炒，不时地翻动花生米，使其受热均匀，炒至花生米微微变色，有香味散发出来，捞出晾凉，这样可以保证花生米酥脆的口感。

4. 姜蒜切成末，大葱切成段，干辣椒剪成小段备用。

5. 锅中倒入适量油，油热至六成时，放入腌制好的鸡肉丁，用筷子迅速滑散，防止鸡肉粘连，炒至鸡肉变色后盛出备用。

6. 锅中再加入适量油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，注意火候，不要把辣椒和花椒炒糊。

7. 加入姜蒜末和 1 勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使香味更加浓郁。

8. 放入大葱段，翻炒出香味。

9. 倒入炒好的鸡肉丁，快速翻炒均匀。

10. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收料汁的味道，大火收汁，使汤汁变得浓稠。

11. 最后加入炒好的花生米，快速翻炒均匀，让花生米裹上汤汁，即可出锅装盘。

三、小鸡炖蘑菇

1. 把干榛蘑放入碗中，加入温水浸泡 2 小时以上，确保榛蘑充分泡发。泡发好后，仔细清洗榛蘑，去除根部的杂质和泥沙，沥干水分备用。

2. 鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。冷水下锅，加入 1 勺料酒，水开后煮 2 - 3 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

3. 粉条用温水浸泡 30 分钟左右，使其变软。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、八角煸炒出香味。

5. 加入焯好水的鸡肉块，用中火煸炒至鸡肉表面微黄，油脂渗出。

6. 倒入 2 勺生抽和 1 勺老抽，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。

7. 加入泡好的榛蘑和泡蘑菇的水，水量要没过鸡肉块，如果水不够可以适量添加热水。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火炖煮 40 分钟左右。

8. 加入泡软的粉条，继续炖煮 15 - 20 分钟，直到粉条熟透，吸收了汤汁的味道。

9. 最后根据个人口味加入 5 克盐和 3 克白糖调味，大火收汁至汤汁浓稠，让鸡肉和蘑菇充分吸收汤汁的香味，即可出锅。

烹饪技巧：

1. 泡发干榛蘑的水不要倒掉，沉淀后取上清液加入锅中一起炖煮，能增加菜肴的鲜味。

2. 炖煮鸡肉的时间要根据鸡肉的品种和老嫩程度适当调整，确保鸡肉熟透但不过于软烂。

3. 粉条下锅后要注意观察，防止煮得过久导致断裂或过于软烂。

第四名：牛肉

牛肉对于男性而言确实是一种优质的食物选择，具有多种益处。首先，牛肉富含丰富的蛋白质，有助于维持肌肉质量和力量，这对于男性保持良好的体能和体态十分重要。

其次，牛肉中含有丰富的铁元素，能有效预防缺铁性贫血，使男性保持充足的精力和活力。再者，牛肉中的锌含量较高，锌对于男性的生殖系统健康、免疫系统功能以及伤口愈合都起着关键作用。此外，牛肉还含有维生素 B 族等营养成分，有助于身体的能量代谢和神经系统的正常运作。

一、番茄牛肉汤

1. 准备工作：

牛肉选择牛腩肉或牛里脊，洗净切成2厘米左右的小块。

番茄顶部划十字，放入开水中烫12分钟，去皮后切成小块。

洋葱切成丝，土豆和胡萝卜去皮切成大小均匀的滚刀块。

姜切片，葱切段备用。

2. 牛肉焯水：

锅中加入足够的冷水，放入切好的牛肉块。

加入2勺料酒和3片姜片，大火煮开。

水开后煮35分钟，期间不断撇去浮沫。

捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒制食材：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和剩余的2片姜片煸炒出香味。

加入洋葱丝，中小火炒至变软透明，散发出香味。

放入番茄块，继续翻炒，炒出番茄汁。

4. 炖煮牛肉：

加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量要没过牛肉块，大火烧开。

撇去表面的浮沫，加入3勺番茄酱，搅拌均匀。

转小火，盖上锅盖，炖煮约1个小时，直到牛肉变得软烂。

5. 加入蔬菜：

牛肉炖煮至软烂后，加入土豆块和胡萝卜块。

继续炖煮2030分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

搅拌均匀后，再煮5分钟左右，让味道充分融合。

出锅前撒上少许香菜点缀，即可享用美味的番茄牛肉汤。

二、黑椒牛肉粒

1. 食材处理：

牛肉切成2厘米左右的方块，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀后腌制20分钟。

彩椒洗净去籽，切成与牛肉粒大小相近的块状。

洋葱切成小块，大蒜切末备用。

2. 调制酱汁：

碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺黑胡椒酱、少许白糖、适量盐和黑胡椒粒，搅拌均匀备用。

3. 煎制牛肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒。

用中火煎至牛肉粒表面变色，翻面继续煎，煎至七八成熟后盛出。

4. 炒制配菜：

锅中留少许底油，放入蒜末和洋葱块煸炒出香味。

加入彩椒块翻炒至断生。

5. 混合翻炒：

放入煎好的牛肉粒，倒入调好的酱汁。

快速翻炒均匀，让牛肉粒和配菜充分裹上酱汁。

继续翻炒12分钟，至食材熟透即可出锅。

三、牛肉炒河粉

1. 准备食材：

牛肉洗净切成薄片，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

河粉用温水泡软，捞出沥干水分。

绿豆芽洗净，小葱切成段，生姜切末备用。

2. 炒制牛肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片。

大火快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

3. 炒制配菜：

锅中再加入少许油，放入姜末煸炒出香味。

加入绿豆芽翻炒至断生。

4. 炒制河粉：

放入泡软的河粉，加入1勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。

用筷子和铲子一起翻炒均匀，使河粉均匀上色。

5. 混合翻炒：

加入炒好的牛肉片和葱段，继续翻炒均匀。

根据个人口味适量添加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

第三名：牡蛎

牡蛎富含锌元素，而锌对于男性生殖系统的正常功能至关重要，有助于维持精子的质量和数量，对男性的生育能力有积极影响。

它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养，增强免疫力和抵抗力。

牡蛎中的牛磺酸有助于调节血脂、降低血压，对心血管健康有益。此外，牡蛎中的一些成分还具有抗氧化作用，能够帮助抵抗自由基对身体细胞的损害。

蒜蓉粉丝蒸牡蛎

1. 牡蛎处理：将牡蛎用刷子刷洗干净外壳。如果是带壳的牡蛎，需要用工具撬开，留下一半带肉的壳；如果是直接购买的牡蛎肉，可略过此步骤。

2. 粉丝泡软：用温水将粉丝泡软，泡好后捞出剪成适当长度。

3. 制作蒜蓉酱：大蒜切末，姜切末（可选），辣椒切圈（可选）。锅中倒入较多的食用油，烧热后放入蒜末和姜末（如果喜欢吃姜）小火煎香。加入适量生抽、蚝油、盐和少量糖调味，翻炒均匀后关火。

4. 摆盘：将泡好的粉丝铺在牡蛎壳或盘子底部，放上牡蛎肉（如果是带壳的直接放上处理好的带肉牡蛎）。

5. 浇蒜蓉酱：把炒好的蒜蓉酱均匀浇在牡蛎肉和粉丝上。喜欢吃辣的可以在此时撒上一些辣椒圈。

6. 蒸制：蒸锅内水烧开，将摆好盘的牡蛎放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟，具体时间根据牡蛎的大小和数量进行调整。

7. 撒葱花：出锅前半分钟，撒上葱花再蒸一下。

8. 出锅享用：蒸好后取出，即可趁热享用这道鲜美的蒜蓉粉丝蒸牡蛎。

台湾蚵仔煎

1. 准备牡蛎：购买已经挖好肉的牡蛎，这样更方便制作。

2. 调浆：将一碗太白粉边加凉水边搅拌，调成比米糊更稀、流动性好的浆，类似做肠粉的米浆浓度。把生菜叶切成小段备用。

3. 煎制：拿出平底不粘锅，倒入较多的油，开小火。将牡蛎平铺放入锅中煎一下，然后倒入调好的浆继续煎1分钟左右。

4. 加鸡蛋：在平底锅的四个方向分别打入一个鸡蛋，再把生菜段平铺在上面，煎2分钟左右，待蛋液开始凝固时翻面。

5. 继续煎制：翻面后再煎熟（大约1分钟）即可关火。如果觉得翻面有难度，可以先用铲子将其切成几份，再用两个铲子配合翻面。

6. 装盘：出锅后装盘，根据个人口味淋上番茄酱即可享用。

日本黄油煎牡蛎

1. 选择大个头的牡蛎，让卖家处理好后带回家。

2. 处理牡蛎：牡蛎沥水后，在每个牡蛎上撒少许玉米淀粉，并用手指轻轻抹开。

3. 调制酱汁：将一小碗蒜蓉中加入小半茶匙盐、小半茶匙白糖、2茶匙生抽、半茶匙料酒和1勺清水，搅拌均匀。

4. 煎制：不粘锅中开小火，放入黄油块使其融化。然后将牡蛎平铺上去煎，黄油沸腾后翻面继续煎。

5. 淋酱汁：当牡蛎两面都变成黄色后，淋上调制好的酱汁，加盖转大火，煮3分钟左右即可出锅装盘。也可以根据个人口味添加香菇或香菜等。

第二名：鸽子

鸽子肉对于男人来说有一定的滋补作用。鸽子肉富含蛋白质、维生素 A、维生素 B 族、维生素 E 以及铁、锌等多种营养成分。其中的蛋白质易于被人体吸收利用，有助于增强体质和提高免疫力。

鸽子肉中的维生素 A 对眼睛健康有益，维生素 B 族能促进新陈代谢和神经系统的正常运作，维生素 E 则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。鸽子肉所含的铁元素有助于预防贫血，锌元素对男性生殖系统健康有积极影响。而且，中医认为鸽子肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等功效。

一、清蒸鸽子汤

1. 选择新鲜的乳鸽，将其清洗干净。如果是市场上买的已经处理好的乳鸽，再用清水冲洗两遍，同时进一步把鸽子身上的绒毛清理干净，并斩掉鸽子脚和屁股部分。

2. 鲜姜切成大片，枸杞洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，烧开后放入乳鸽，倒少许料酒，煮两分钟，这一步可以去掉血水和腥气味。

4. 将煮过的乳鸽捞出，放入大碗中，确保热水没过鸽身，接着放上姜片和枸杞。

5. 再倒入少许料酒，混合均匀。

6. 蒸锅加水烧开，把装有乳鸽的大碗放入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时至2小时。蒸制的时间需根据鸽子的大小和老嫩程度适当调整。

7. 出锅后，依据个人口味加入少许盐进行调味。

小贴士：

1. 焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈。

2. 辅料不用多，姜片和料酒用于去腥，枸杞可提高免疫力，盐仅用于调味。

3. 也可加入山药、西洋参、红枣、冬虫夏草菌粉等食材同炖，使营养更丰富，且可根据不同疗效选择添加的药材，如放天麻可改善动脉硬化。

4. 建议避开炎热的夏季食用鸽子汤。

二、红烧鸽子

1. 鸽子处理干净后，切成适当大小的块状。

2. 葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。注意不要炒过头，以免发苦。

4. 加入鸽子块翻炒，使其均匀裹上糖色。

5. 放入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶（如果喜欢吃辣，可加入干辣椒），炒出香味。

6. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀，让鸽子块上色。

7. 加入适量清水，没过鸽子块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30-40分钟，直到鸽子肉熟透，汤汁收浓。期间可适当翻动鸽子块，确保均匀入味。

8. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

三、烤鸽子

1. 鸽子洗净后，用牙签在鸽子身上扎一些小孔，方便入味。

2. 葱切段，姜切片，放入碗中，加入适量料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后涂抹在鸽子内外，腌制2-3小时。

3. 将腌制好的鸽子用锡纸包裹住，放入预热至200°C的烤箱中，烤约30分钟。

4. 取出烤了30分钟的鸽子，打开锡纸，在鸽子表面均匀地刷上一层烤肉酱，再撒上适量孜然粉（喜欢吃辣可撒些辣椒粉）。

5. 再次放入烤箱，不包锡纸，以220°C烤10-15分钟，期间可取出鸽子，再刷一次烤肉酱并翻面，使鸽子烤得更均匀。

6. 烤至鸽子表面金黄酥脆时，取出刷上一层蜂蜜，然后再烤5分钟左右，让蜂蜜的味道融入鸽子中。

7. 烤好后取出，稍微放凉一下即可享用。

小贴士：

1. 涂抹烤肉酱和撒调料时，可根据个人口味调整用量。

2. 烤制时间需根据烤箱的实际情况和鸽子的大小进行调整，注意观察，避免烤焦。

第一名：黄鳝

黄鳝对于男人而言，是一种营养丰富且有益健康的食物。黄鳝富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能和肌肉生长。它含有丰富的维生素 A，对眼睛和皮肤的健康有益。黄鳝中的维生素 D 有助于促进钙的吸收，对于骨骼健康有一定的积极作用。

在矿物质方面，黄鳝富含铁、锌等元素。铁能预防贫血，增强身体的耐力和免疫力；锌对于男性的生殖系统健康、精子质量和性功能都具有重要意义。此外，黄鳝还具有一定的滋补气血、强筋健骨的功效。

一、红烧黄鳝

1. 将黄鳝洗净，剁成段状备用。为了去除黄鳝表面的黏液，可以用开水烫一下，然后用清水冲洗干净。

2. 姜切成片，蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和蒜末略炒出香味。

4. 将处理好的黄鳝段放入锅中，用中小火翻煎几分钟，使其表面稍微变硬，并散发出香味。

5. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。

6. 接着，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让黄鳝均匀上色。

7. 加入适量的清水，水量需淹没黄鳝，然后加盖炖煮15～20分钟，以便黄鳝入味。

8. 加入适量的盐、糖和鸡精，可根据个人口味进行调整。再次翻炒均匀，确保调味品均匀渗透入黄鳝段。

9. 最后，用大火收汁，使汤汁变得浓稠即可出锅。

二、响油鳝丝

1. 黄鳝去骨切丝，用开水烫一下，去除黏液后洗净备用。

2. 鳝丝中加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制片刻。

3. 准备一个小碗，将生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和适量清水混合成调味汁。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鳝丝煸炒至变色。

6. 倒入调好的调味汁，翻炒均匀，让鳝丝充分吸收味道。

7. 汤汁收浓后，淋上少许芝麻油。

8. 将炒好的鳝丝盛出装盘，中间留出一个小坑。

9. 在小坑中放入蒜末，再撒上一些白胡椒粉。

10. 另起锅烧热适量食用油，浇在蒜末和白胡椒粉上，激发出香味。

三、黄鳝煲仔饭

步骤：

1. 大米洗净，提前浸泡30分钟左右。

2. 黄鳝处理干净后切成小段，用开水烫一下去除黏液，再用清水冲洗。加入盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。

3. 姜切丝，葱切成葱花备用。

4. 把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量清水，水量比平时煮饭略少一些。

5. 大火煮开后转小火，煮至米饭七八成熟，表面还有少量水分时。

6. 均匀铺上腌制好的黄鳝段，再撒上姜丝。

7. 沿着锅边淋入少许食用油，盖上锅盖，小火继续焖煮。

8. 焖煮至米饭熟透，鳝鱼也变色熟透。

9. 调制酱汁，将生抽、蚝油、白糖和适量清水混合均匀。

10. 把调好的酱汁均匀淋在饭上，撒上葱花，关火后再焖几分钟，让米饭充分吸收酱汁和鳝鱼的香味。

在处理黄鳝时要注意安全，可以让卖家帮忙宰杀好。另外，黄鳝的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。根据个人口味，还可以适当调整调料的用量。希望你能成功制作出美味的黄鳝菜肴！