碧螺春：苏杭茶文化的瑰宝

碧螺春，这款源于中国大地的名茶，以其形美、色艳、香浓、味醇而闻名于世。身为中国十大名茶之一，它的历史悠久，可追溯到明朝，而在乾隆时期更是名扬四海，甚至在清朝时期被列为贡品，其尊贵地位可见一斑。因其独特的原产地保护，又被称为“洞庭碧螺春”，享有“茶中明珠”的美誉。龚自珍曾盛赞碧螺春：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一。”这是对碧螺春无与伦比品质的极高评价。

碧螺春的外形犹如精巧的工艺品，条索纤细，蜷曲成螺，犹如翠绿的螺丝，因此得名。其色泽银绿隐翠，熠熠生辉，被形象地称为“满身毛、铜丝条”。每一颗碧螺春都是茶农精心培育的结晶，特别是极品碧螺春，每500克就有六七万个的芽头，显得尤为珍贵。

泡茶时，最宜使用直筒玻璃杯，这样可以更好地欣赏碧螺春在水中的舞动。采用上投法，水温控制在70~80℃，第一泡冲泡20秒即可。随着热水的注入，碧螺春在水中缓缓舒展，仿佛在跳舞。

品茗时，茶汤略有浑浊，但表面有毫毛浮起，色泽青翠喜人。香气柔嫩芬芳，滋味鲜爽甘醇，顺滑回甘。叶底嫩绿柔匀，明亮带香，犹如春天的嫩叶，充满了生机与活力。

碧螺春的特征鲜明：外形条索纤细，蜷曲成螺；色泽银绿隐翠；汤色嫩绿青翠；香气柔嫩芬芳；滋味鲜爽甘醇；叶底嫩绿，明亮带香。每一次品饮碧螺春，都是一次与自然的亲密接触，一次心灵的洗礼。

值得一提的是，碧螺春原名“吓煞人香”，有着一段富有传奇色彩的故事。据传，茶农担心嫩芽过于娇嫩，放于筐中会碰伤，皆置于少女怀中。茶的热气、清香和体香交织，采茶者惊呼“吓煞人香”，也称之为“女儿茶”。这段故事赋予了碧螺春更加深厚的文化底蕴。

而碧螺春的名字，也有着一段美妙的由来。据载，康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈。康熙皇帝品尝后大为赞赏，询问茶名，听后觉得名字太俗，有辱茶叶清雅。又观此茶卷曲如螺，色泽银碧，冲泡后碗中春色喜人，故而赐名“碧螺春”。这一赐名，不仅提升了碧螺春的地位，也使得这款名茶更加广为人知。

如今，碧螺春已经成为中国茶文化的重要代表之一，无论是其独特的品质，还是深厚的文化内涵，都让人为之倾倒。品饮碧螺春，不仅是一种享受，更是一种文化的传承和发扬。