陈掌柜深度解析：茉莉花茶的等级划分

吃茶，是一件乐事，

选茶，却是一个烦扰事。

中国茶叶品种的多样性，口感的丰富性让茶客们欲罢不能，要从那么多茶叶中选出适合自己的也确实是一个难事。

选购的时候等级是一回事，但重要的还是四个字：适口为珍！

平时我们在购买手机或者大多数物品的时候都有型号，而这个型号也基本对应了市场的价格区间，然而茶叶同一种名字，价格却千千万，如现在比较火的普洱，你可能淘宝一搜，老班章19.9包邮的有，18000的也有......

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下面我简单侃侃我们茉莉花茶的等级。

按2008年国家出台的茉莉花茶标准，有个非常清楚的等级表，具体如下：

从表中我们可以看出，国家标准只列到了特级，我们在超市的货架上也经常看到特级的茉莉花茶，不会贵，差不多一斤售价在60-80之间比较常见，在早些年茉莉花茶是防暑降温茶的不二选择，也是很多工薪阶级的首选，价格亲民，又清热解渴，也叫百姓茶。好的花茶也基本属于特供，供销经济时代也很少会流入社会，我们叫超特级或超特级以上。

下面这张表是福州茉莉花茶地理标志标准，做为中国茉莉花茶的发源地，也是国家地理标志产品，里面的等级就丰富非常多了，具体如下：

国家在82年之后放开了茶叶市场，茉莉花茶也是从那个开始，出现了很多超特级的产品，早些年大家还是很遵守传统的，那些传统的名字的具体等级我大概梳理了下，可以这样来分（大概分级，仅供参考，不代表权威）：一级、特级、超特级、香毫、春毫、银毫、毛峰、小白毫、白毛猴、白雪香（扁形）、银螺（螺形）、大白毫、大龙条、白龙珠（珠形）、针王（针形）、麦穗（束形）等。

茉莉花茶特级

茉莉大龙条

茉莉龙珠

茉莉针王

茉莉麦穗

而到后期就各种眼花缭乱，五花八门！曾经在山东的市场看过一款花茶商家取名叫白雪公主，配个矮脚乌龙的话就可以叫七个小矮人与白雪公主的故事了。

茶叶名现在是允许企业自己取的，要做到真正的标准，从种植，采摘，制作，加工等一系列环节都要做到严格的把控，才能变成标准品，最好的例子如立顿。而这样也会让中国茶叶缺少了很多制茶师灵感带来的独有风味。孰是孰非，也只能交给这个市场慢慢去检验了。

上面列的花茶等级可以做为选购的一个参考选项之一，将一个简单的方法鉴定茉莉花茶的等级，等级高的花茶是单芽，一芽一叶，一芽两叶，一芽三四叶这样以此类推（芽头呈白色，带白毫），像龙珠，麦穗这种涉及到手工的，也是看选取原料等级高低，芽头多梗短级别就高，当然他们在制作的时候多了一道手工的成本。