稀有的茶，却不值得追求

梳茗 丨做一个有温度的人

物以稀为贵，国人尤好之，茶也不例外

比如西湖龙井御前十八棵、母树大红袍这些常人可望不可得的业界神话，还有岩茶肉桂，尤其是牛肉，因为产量极其有限，也被市场热炒

在稀有的茶里面，有一款特立独行的存在——紫娟

紫娟茶，因为紫芽，紫叶，紫茎，以及毛茶和汤色为紫色，一度备受茶友追捧

紫娟是茶树品种的名字，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异稀有茶树。被云南省农业科学院茶叶研究所的科技人员于1985年在勐海县勐海乡曼真茶园发现，经过实验研究人工培育而成。2005年11月被国家林业局授予植物新品种保护的茶树新品种

紫娟名字是根据《红楼梦》里林黛玉的丫鬟“紫娟”取谐音（紫尖）而来

紫娟茶初面世的时候，恰逢普洱茶的疯狂年代，紫鹃茶也一度卖过一饼上万元的价格，近些年随着种植面积扩大，价格呈现断崖式下跌

为什么会这样呢

紫娟茶面世时，确实具备被炒作的空间。除了产量小，以及紫色特有的稀缺性，还有两个重要原因

紫者上，绿者次；野者上，园者次；笋者上，芽者次——《茶经》

炒作者先拿经典做背书，又大肆宣扬紫娟茶富含花青素，有降血压功效

首先，茶树的紫化变异现象并非罕见

茶树芽叶的颜色有淡绿色、绿色、浓绿色、黄绿色、黄白色、紫绿色、紫红色等，造成叶色不同是由于茶树所含的内含物不同。茶树在高温及强光照射下花青素会积累增多，另外，大多数茶树即使在不发生基因改变的情况下，夏季叶色也会加深甚至出现红芽或紫芽

《茶经》著于唐代，而紫娟茶近些年才人工培育而成，因此，文中所谓的“紫者上”不可能指紫娟。而“紫者”的意思应是茶树幼嫩新梢中年带有不同程度紫色的紫芽，因为嫩度好，所以制成的绿茶品质也比较好，比如被陆羽评为“茶中第一”的贡茶顾渚紫笋

“紫者上”是指嫩度和茶叶品质的关系，并非是指颜色

（顾渚紫笋）

另外，虽然紫娟花青素含量平均为26.69mg/g，高于其他茶叶，但花青素并非是什么特别的东西

花青素是一种水溶性的色素，虽然有一定的抗氧化能力，但对于人体的影响，比如诸多保健品宣称的抗衰老抗氧化功效是没有任何科学依据的，也没有任何世界权威机构发布过花青素对人体有特殊功效的研究报告

花青素也并不罕见，可以说是广泛存在，水果里的蓝莓，葡萄，火龙果，蔬菜的紫洋葱，茄子，紫薯，紫甘蓝等都富含花青素

换句话说，这些果蔬和紫娟茶，紫芽茶一样，并没有那些神奇的功效

最重要的一点是，紫娟茶过高的花青素含量反而是个负担，因为过高的花青素含量不利于茶汤的色泽和滋味，茶汤黄中带紫，滋味呈微酸，很多茶友都不喜欢

换句话说，紫娟茶和一系列紫芽茶并不很好喝，这是它们最终沦为小众茶的重要原因

公号：梳茗叙茶