君山银针：中华茶文化的千年传承象征

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君山银针茶是中国十大名茶之一，产于中国湖南省洞庭湖君山岛。它不仅品质高尚，口感清香，且有着悠久的历史和优美的传说。

君山银针茶的起源可以追溯到东汉末年。当时，君山岛上一位名叫贺宣的老人，经常到山上采茶。一天他在山上值班时，看到几只小白兔在草丛里嬉戏，一不小心踩断了一株野茶树的枝条，露出了一些嫩芽，这些嫩芽洁白细嫩，还带着刚刚经过春雨的水珠，贺宣感到十分惊讶。

贺宣回到家后想起这些芽非常特别，若是采摘并制作成茶叶，会是一种什么样的味道？于是他再次来到这株茶树下采摘了这些芽叶，并经过精心筛选，以最嫩的芽叶制作为主要原料独自炒制制成了一种白色的茶叶，这就是君山银针茶的雏形。从此，君山银针茶就在当地传开来。

君山银针茶由于其卓越的品质和极为珍贵，一直是皇家贡品。能够享用君山银针茶的不仅有当时的皇帝，还包括了当时的宰相、王公贵族、文人雅士。在明代，君山银针茶更是享誉全国，成为名揚四海的佳茗。

值得一提的是，君山岛的气候、地势、土壤等自然环境条件十分适宜茶树生长。银针茶嫩芽更是只在每年春季采摘，且采摘时间只有几天，非常珍贵和难得。因此，君山银针茶的产量十分有限，价格也居高不下，成为了高档茶叶的代表之一。

至今君山银针茶已有数千年的历史，代代相传，一直以来都倍受茶客们的喜爱和推崇，也成为了中国茶文化中的重要组成部分之一。

君山银针归属于黄茶类茶叶，是以茶树的嫩芽为原料制成，鲜叶采自君山岛，以其嫩芽细长、白毫显露、已展未开为主要特征。下面是君山银针茶的品质特点、制作工艺和饮用方法的全面介绍。

品质特点：
君山银针茶入口香气高雅、持久、鲜甜、滋润；茶汤清澈明亮，呈淡黄色；滋味鲜爽、清淡，具有独特的花香和果香。君山银针茶的嫩芽细长、白毫显露、已展未开，外形优美如银针，内部层次分明，色泽黄绿，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽、清淡，具有独特的花香和果香。

制作工艺：
采茶：在每年春季谷雨之际，采嫩芽为原料，以嫩芽细长、白毫显露、已展未开为主要标准；
萎凋：在天然条件下，将采摘的茶叶放置在通风、降温的地方，使茶叶水分慢慢散失，变得柔软（也叫“凋”，通常需要1-2个小时）；
白毫显露：对茶叶进行揉捻，使茶叶中的毛茸立起来，形成白毫；
杀青：用高温对茶叶进行杀青，一边用手轻轻翻动茶叶，促使茶皮出鲜，水分蒸发掉，茶叶变得柔软具有弹性；
晾凉：将杀青后的茶叶放置低温或阴凉处，晾干后，茶叶逐渐卷曲；
烘干：以低温烤干茶叶，让其干燥（通常需要3-4个小时）；
筛选：经过晒青、揉捻、烘干后，需要筛选出杂质，整理茶形，然后就可以包装成为茶叶。

饮用方法：

取适量君山银针茶叶至茶壶中，注入80℃ - 90℃的开水；
盖好盖子，闷定30秒钟左右，让茶叶充分舒展开来；
慢慢倾倒茶汤，始终保持茶壶和茶杯的平衡，避免倒入时产生冲击；
适量品尝君山银针茶，可以增加水温，使茶汤更香醇。

君山银针茶是一种珍贵的黄茶，具有卓越的品质和独特的花香和果香，制作过程繁琐，采用了非常高级别的嫩芽，其天然特征表现了自然、健康、优雅的茶文化和消费观念。

君山银针茶以其独特的品质和上乘的口感，从古至今，它多次获得过各种荣誉和殊荣；

唐代：
据传，唐代著名诗人杜甫曾写过“君山银针细如丝，煮来白茶画眉垂”诗句赞美君山银针茶。
宋代：
宋代著名文学家苏东坡也曾道：“京口冷食嘴不能尝，东篱乌饭犯睡来。愿君试问东篱老，绿竹村边少年家。茗茶苦没有人传，寂寞空庭春欲晚。”
明代：
在明代，君山银针茶已经成为了当时著名的驿站茶，享有高声誉和广泛的认知。
清代：
清朝袁枚有言道：“滕王阁序中云：君山有奇峰，名高郡望赊。罗浮山下四时春，分外清和好颜色。而君山并无山高水秀之胜，其显然地在于其溪麓之艳秀、临水之清丽。”
民国：
民国时期，因为君山银针茶入贡宫廷，享有极高贵族颜值，傍晚曾有着“春茶娃娃掌上无”、“金柜银钩藏地珍”、”锦笼鹦鹉报珍奇”等描述君山银针茶诗句。
当代：
现代，君山银针茶还是中国NB、益智和品质卓越的代表之一，在国内外的茶叶展览、比赛、评选中屡获殊荣，并被评为“湖南十大名茶”，享有良好的口碑和市场地位。