莲雾图鉴大解密：带你认识黑珍珠等珍稀品种

莲雾原产于马来半岛，早在17世纪由荷兰人自爪哇引入中国台湾省。对于莲雾这种热带水果，我们常见的是红色系的品种，我国莲雾依果实颜色可分为深红、淡红、粉红、绿色及白色5种。

目前，主要的产地来自于中国台湾、海南（海口、文昌、琼海、万宁、澄迈、陵水、三亚）广东、福建、云南、广西等省均有种植，而海南省莲雾种植面积及产量仅次于台湾，排名第二。

常见种植最多的莲雾品种是“南洋粉红种”，俗称黑珍珠莲雾；其次为“大果种”，即黑金刚、黑钻石莲雾；第三大品种则是“泰国种”的飞弹和炮弹莲雾，也称它们为红宝石、蜜风铃。另外还有印尼大果种“巴掌”、“黑糖芭比”等。若以外形区分可以分为圆锥形、长条形及圆盘形。

至于白莲雾或翡翠莲雾，不是正式的品种名，而是依照莲雾表皮色泽来称呼的商品名。“莲雾在原生环境中本来就有不同的果色，光是白色莲雾就有越南白等，”绿色莲雾也是一样的情况。

品种的介绍

南洋种（黑珍珠莲雾等）

果肉硬而脆，具有香气，糖度在12 °Brix以上

大果种（黑金刚、黑钻石莲雾等）

黑金刚莲雾

黑钻石莲雾

果型硕大，单果重可达250公克，适合作礼盒果品，糖度10-12 °Brix

泰国种（红宝石、蜜风铃等）

蜜风铃

果色鲜红富光泽，酸度略低于南洋种，糖度在10-14°Brix

印尼大果种（“巴掌”、“黑糖芭比”等）

巴掌莲雾

果肉细嫩，硬度较低，无酸味，糖度9-11°Brix

黑糖芭比

果肉结实且爽脆多汁，糖度平均约12 °Brix

越南白莲雾

表皮白色，较少见的品种，口感脆甜。

绿翡翠莲雾

表皮绿色，口感细腻，绿皮莲雾通常糖度较高。

在去年，由于我国台湾省输出大陆的番荔枝（释迦果）和莲雾（洋蒲桃）中检出检疫性有害生物，大陆为防范植物疫情风险，各海关自2021年9月20日起暂停受理台湾番荔枝和莲雾报关（输入大陆），所以现在市面上的莲雾基本是来自海南、泰国。