安徽祁门芦溪孙义顺六安茶的历史与现代

安茶辩

-回复啖茶论道《鲜为人知的安茶消亡与复兴史》

台兄好，见字如晤:

说实在的，您的逻辑思维能力和历史考证能力，我实在不敢恭维，通篇文章猜测的成分太高，不建议您推出误导后学，与您探讨并回复如下:

祁门安茶是否就是祁门六安茶？您讲了通篇，好像是，又好像不是。历史上六安茶指开始于唐代产于安徽六安市的六安瓜片绿茶简称六（lù）安茶，祁门芦溪镇安茶通常指历史上著名的孙义顺六安茶也简称安茶。“走进芦溪，我在做过充分的安茶调查，查阅过大量的有关史料”一说看来您在蒙我，我读书不多的，不要骗我。

您考证的六安茶源自六堡茶实在是脑洞大开，1935年的六堡茶的数据说明不了六堡茶取代了芦溪六安茶，因为1943年“芦溪孙义顺安茶号六安茶”才完成最后一批安茶，3年后上船，运往佛山，被兴业茶行以每担（老称一百斤）240美元收购，由妙静师太发明于1725年的六安茶加工最关键的一步是碳坑焙茶，与六堡茶工艺截然不同，既然您见过芦溪镇孙义顺茶厂的汪镇响了，为什么不直接问问他有关六安茶的前生今世？扯上六堡茶何故？

祁门芦溪孙义顺“六安茶”一名源自“安五脏六腑安六神”之功效，六安茶之“六”字与六堡茶产于六堡地名的中“六”没有任何关系，与大名鼎鼎的六神丸倒是关系满大。您引用的六堡志:“六堡镇的文记茶号，曾根据市场需求，生产过六安篮茶和普洱茶。”我倒是感觉文记茶号不仅制作过假冒的祁门安茶，还制作过假冒的云南普洱茶。

用竹篓装茶是古代或者旧时茶人的智慧，取材于竹子是最经济最便利最生态环保的包装方式，与芦溪六安茶仿制广西六堡茶的竹篓装茶没有半毛关系，普洱茶的马背茶是和广西六堡大竹篓茶一样的装法，谁仿谁？竹篓装茶是约定成俗的普通工艺，仿制一说没有任何的逻辑和历史关系。

历史印记:六安茶属黑茶类，六安茶产自安徽祁门芦溪镇，1943年前主要运往广东销售。原因是岭南一带医师处方时，多以六安为药引。陈年六安，茶性温和，滋味醇滑、香气清爽、独特的芝麻香浓郁、生津止渴，具祛湿解暑安五脏六腑安六神之药用功效。1997年，芦溪镇农业办主任汪镇响复兴安茶传统工艺并重开孙义顺茶安茶厂。

2017年4月29日香港浸会大学茶疗专家卫明教授在台湾访问时的推文中写到:“昨天与周渝先生李启彰先生喝孙义顺老六安，茶气绵长内守，让我对老茶的功效有了新的认识。思考之间，猛然发现：茶杯里居然又出现了我的最爱阴阳图！”

鉴于孙义顺老六安茶是近几年香港拍卖行与号级普洱茶一样热络价格高企的珍贵拍品，特意回复兄台以正视听，让后学们求得真知，考究是要符合基本历史事实的，不是天马行空肆意妄为乱说一气，治学严谨才对得起那些孜孜以求的后学们，且写且认真，否则，删文好了，不要误人子弟。

清然

香港

2020-12-16