庐山云雾：绿茶的庐山云雾之韵

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「 绿茶 」庐山云雾

"匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。"——明 · 李日华《紫桃轩杂缀》

「 绿茶 」庐山云雾

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

「 绿茶 」庐山云雾

庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾住庐山峰挖药种茶，并写下诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。

「 绿茶 」庐山云雾

庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶，素有“色香幽细比兰花”之喻。

「 绿茶 」庐山云雾

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。

「 绿茶 」庐山云雾

庐山云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，其茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

「 绿茶 」庐山云雾

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