探索青茶的魅力

#头条文章养成计划# 青茶也称为乌龙茶，是一种半发酵类茶，因为介于全发酵茶与不发酵茶中间，所以兼具绿茶和红茶两类茶叶的特点，既有绿茶的清爽香味，又有红茶的浓醇味道，有“绿叶红镶边”的美名，是“茶痴”的至爱。青茶有很多名品，如大红袍、铁观音、冻顶乌龙等。

青茶起源于北苑茶，武夷茶。北苑茶是福建最早的贡茶，北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，唐末已产茶，而宋以及其后产量扩大，逐渐采用半发酵的制法。

武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。现在所说的青茶则是安溪人仿照武山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。

青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做

法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营青茶的茶栈。1866年台湾青茶开始外销。而现在全国青茶最大产地当属福建安溪，安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶)之乡”。

品饮乌龙茶对人体健康有益，但要注意空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称为“茶醉”；睡前不饮，否则难以入睡：冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

乌龙茶除了因最先发明乌龙茶制法之人苏龙（因人长得黑，人称乌龙)得名外，还有一个说法是因为茶叶的形态和颜色，茶叶在经过

晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片色泽乌青，有如乌龙入水。所以得名乌龙茶。