掌握钓鱼技巧，开设成功店铺

今天早上去菜场里的早点铺吃早饭，人满为患，坐的地方都没有。这个早点集中摊点里面有卖油条的、卖豆浆的、卖烧饼的、卖烧卖的、卖小笼包的……各种各样的小吃几十种。而在菜场门外的一个单独早点铺，同样是卖豆浆、面条、小龙包却鲜有人光顾。这是为什么呢？是外面铺的早点不好吃吗？

这让我想到了钓鱼，开店不就是在钓“顾客”吗？两者之间有很多相通之处。

钓鱼，是为了让鱼忍不住诱惑吃饵。开店，是为了让顾客忍不住诱惑掏口袋。

钓鱼要想钓得多，必须先打窝。就是要让鱼看到在某个地方有很多好吃的，很显眼、很招人。在菜场里面的早点铺扎堆，就像是在给鱼打窝。顾客形成了一个印象，那就是“这里的早点各式各样，有很多好吃的，有挑选的余地”，于是大家蜂拥而至。这又形成从众效应。顾客都懒得思考和比较，看到别人都在这里吃饭，于是也跟着大家一起来吃。而在外面的早点铺，那就是没有打窝，钩上一根蚯蚓扔进水里就等着鱼上钩了。哪种方式更能吸引顾客赚到钱呢？显然是前者。

这给我们开店者一个启发：在已经形成的“窝子”里开店要相对容易一些。比如“装潢一条街”、“小吃一条街”、“某某步行街”、“农产品展销会”等等。

钓鱼，必须要选好地段。钓鱼不钓草，等于瞎白跑；钓鱼不钓坑，哪来鱼儿蹦；钓鱼不钓弯，难怪上鱼慢；钓鱼不钓岛，完全瞎胡闹！地段选好了，开店就会节省很多成本。开店前，必须要花时间进行选址。

有时候，同样一条街的铺面，门面租金也差不多，但人流量却天壤之别。比如，一个是大型工厂出大门后顺右手的门店，一个是过了马路的门店，可以说，顺右手的门店，至少人流量比过马路的人流量多一倍。

钓鱼，必须选针对性的饵。常用的饵料有三种：虫饵、粮食饵和商品饵。针对不同的鱼种，要用不同的饵。鲫鱼喜欢吃什么，草鱼喜欢吃什么，鲢鱼喜欢吃什么，你都要门清。针对不同的鱼放不同的饵。

同样的，开店过程中商品的品种要符合目标人群。如果目标人群是打工仔，那商品就要价廉物美、量大。如果目标是高层次人群，那商品就要讲究品牌，价格不能太便宜，要有档次，给人带来虚荣感。

钓鱼，要选择合适的钓具。也就是鱼竿、线组、浮漂、鱼护等工具。钓大鱼用细杆、小钩、细线，那大鱼肯定钓不上。所以，要钓大鱼，必须要花大力气、花大代价。在开店时也一样。如果你想钓上大鱼，就必须花大代价装修门面，准备一些辅助用品。比如，有的人为了吸引富贵人群。花上百万装修门面，自己的穿着也十分上档次，甚至开着豪车。这样才能让那些富贵人群认同，接受你的品味，买你的产品。想在一个苍蝇小店里让大老板花大钱，想让一个穿着朴素没有眼光的服务员得到贵妇的认可，那显然是不现实的。

钓鱼，必须讲究技巧。怎么调漂、怎么抓口、怎么溜鱼，都很有讲究。这就意味着，我们开店必须要懂得技巧。这些技巧包括怎么热情服务、怎么利用顾客的省能心理、怎么察言观色、怎么使用话术、怎么引导顾客办卡等等，这些做好了，顾客不但这次能上钩，下次还能上钩。

钓鱼，必须选对时机。早钓鱼，晚钓虾，中午钓个癞蛤蟆、一日三迁，早晚溜边。人穿袄，鱼穿草，冬日草窝钓鱼好。下雪前夕好钓鱼，雪后刮风回家去。这些都是关于钓鱼时机的口诀。把握不好时间，一定钓不好鱼。

在开店过程中，同样也要注意时机。

疫情期间显然不是开店时机，就像寒冬腊月去钓鱼，收获注定有限。海底捞不信这个邪，在疫情第一年后就全力铺店，每天都开一两家，造成损失巨大。结果到年底一结算，利润由盈利几十个亿到亏损几个亿。疫情过去，则是开店最佳时机。因为人们都被憋坏了，需要出去发泄一下，疯狂SHOPING一下。

在一个创新项目渐渐成熟时是开店时机。因为这时前人已经踏过坑，趟过雷，新的开店模式已经被人接受。比如，深夜食堂的开店模式、蔬菜沙拉的模式等等。

一个项目已经过时，则不是开店时机。比如开服装店、鞋店。

一个项目还未成熟，刚刚试水，则不是好的开店模式。比如开汤品店、蔬菜零售店等。