最近2018年度六大茶类产量数据已经出来，绿茶，依旧是六大茶类中的"扛把子"。

现在正是绿茶季，早的产品已经上市，稍晚些的也已经开始预售。

不赶早，反来迟

可是，我们的六安瓜片不但不赶这趟车，还显得有些姗姗来迟，不过也是不紧不慢，因为它就是要"正当时"。

我们的六安瓜片是群体老枞种，它比其他茶树品种发芽晚，所以没有"明前茶"，采摘差不多要到谷雨前后了。

（2018年的六安瓜片茶园实拍图）

独一无二的单叶茶

天下绿茶千万种，偏偏六安瓜片，无梗、无芽，只有单片叶。

人家绿茶都喜欢"越嫩越好"，六安瓜片偏偏喜欢"肥壮"的叶片。

六安瓜片在过去，分为"提片"（第一、二片叶）、瓜片（第三片叶）和梅片（第四片叶以上）三种花色；

现在除齐头山附近地区生产"名片"外，其余统称"瓜片"（分五个级别）。

你过春天，我过冬天

金寨县抱儿山实拍图

此时的深圳，虽然天气多变，但也是春天的模样，是不是有点难以想象，安徽六安瓜片的正宗核心产区之一—— "金寨县抱儿山"还下着雪。

那从头到尾，重新认识下吧~

六安瓜片的生长环境：

六安瓜片的主产地为安徽西部金寨县、裕安区和霍山县的部分地方。

金寨县地处大别山北麓，高山环抱，终年云雾袅绕；我们的瓜片来自金寨县抱儿山，平均海拔600m以上；

年平均气温15℃，今年到了二月下旬，茶园都还有积雪；

年均降水量1200～1400mm，可以说天然水资源十分丰富，生态优良，土质肥沃，促使这儿生长的茶树内含物质丰富，所产的六安瓜片自然是品质优异。

“品质优异”如何见得？

"高山云雾出好茶"这句话你定是听过，可你知道为什么吗？

高山茶园气候温和，四季温度变化小，但昼夜温差大，因此形成适宜茶树生长的"茶园小气候"。低温条件下，糖类缩合困难，纤维素不易形成，有机物易于积累，同时氨基酸、咖啡碱、芳香油等内含成分含量得到提高，茶叶品质自然好；而且高山茶园的生态保持得好，土壤疏松、有机质丰富；高山茶园日照时间短，再加之有云雾缭绕，光线多散射，利于咖啡碱和含氮物质形成，品质也随之提高。

说到这，小编想起掌柜给大家伙出的一道题：

"同样的六安瓜片，同样是500克。却有不同的结果，你会选择哪个？为什么？

A:500克=12820片；B:500克=14550片；C:500克=15750片"

乾亨德六安瓜片实拍图

小编选A，因为在总质量相同的情况下，片数越少，证明单片质量越大，也就是说内含物质更丰富，品质更好。

后来也得到了掌柜的认可，这数据可不是凭空编出来的，是大掌柜让金寨的家人拿三个品种制成的六安瓜片成品茶，进行了称重对比，一片一片数出来的，连续几年的数据在此"撑腰"。

哈哈，今天先说到这，下次咱们讲讲关于六安瓜片工艺的那些事儿~

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