色、香、味、形是审评中国茶叶四大标准。

中国茶的外形多姿多彩，美轮美央，令人陶醉。

信阳毛尖的名字就来源于它秀美的外形。

信阳毛尖之名起源于清末，定名在解放初期

信阳茶在历史上的各个朝代有过不同的叫法。

唐代，信阳所产的茶为饼茶，

这时信阳茶的名字称为大模茶。

唐《食货志》载:“贞元江淮茶为大模”。

宋代以后，散茶开始出现，信阳茶又称为“片茶”、“散茶”。

宋《食货志》载:“茶有两类，曰片茶，曰散茶……散茶出淮南归州。”明代，朱元璋禁制饼茶，散茶完全代替了饼茶，信阳的散茶又被叫做“芽茶”和;’叶茶”·“毛尖’一词最早出现在清代，人们把产于信阳的毛尖称为“本山毛尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等等。

信阳毛尖传统工艺 茶叶烘干步骤

去年拍摄的移除 信阳毛尖传统工艺 茶叶烘干步骤 去年拍摄的

据考，"信阳毛尖”的名字，最早出现在清末。当时，车云茶社派人到名茶产区浙江西湖和安徽六安购买茶籽、观摩学习制茶方法，曾把制成的茶称“车云龙井”，巴拿马获奖后史名“信阳毛尖”。它的制法同时借鉴了西湖龙井和黄山毛峰.新中国成立后，把它归于“毛峰”一类，河南将产于信阳及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰”，光山、潢川、商城、新县、固始产的茶，称为“豫毛青”. “信阳毛尖的名字与信阳毛尖独特风格的形成有关，这种风格的形成又与工艺的发展有密切关系。

清代以前，在生锅中炒制茶叶时，茶工双手各握一只用竹枝制作的小茶把同时操作。久之十分疲惫，难以长叶间坚持。清末民初，车云茶社茶工吴彦远于民国15年‘1926).试用炒熟锅的大茶把代替小茶把炒生锅，两手同握一只大茶把，左右手重力互相交乞减短劳累·意想不到的是这样妙出来的茶效果更好.于是这种方法被纷纷效仿，称“握把炒’.

大茶把子炒茶叶。移除 大茶把子炒茶叶。

然而，这样炒出的茶叶茶条弯曲欠光润，于是茶工们又设法改进。民国14年(1925).车云茶社的唐会卿试用“散把”炒茶，茶条满锅散开不成团，茶条也较紧匀，但茶仍欠直，外形仍不够美观。后来，吴彦远在用散把炒制过程中，不时用手抓起茶叶，观看炒制程度。同时把结成团块的茶叶散开、甩出再炒。知此反复，炒出的茶条比较紧、直，色泽也变得鲜绿光润，人们称之为“理条”.“理条’使茶叶出现细、紧、圆、直的形状特点和品质，建国初正式称之为·信阳毛尖’。

1994年元月，原信阳行署经专家论证，决定将同纬度、同工艺、同质量、用地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。同时.在信阳市各茶区除信阳毛尖外.仍有其他名称和品牌茶叶存在。

我是信阳毛尖茶农：小陈，我的微信：897738818 （备注：头条）

原产地信阳，自家高山茶园，传统手工炒制 木炭炭火烘干

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