透天香：黄金桂的独特魅力

黄金桂原产于福建安溪，是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是商品茶名称。

福建安溪茶园

黄棪品种的原产地有两种传说。一说是清代咸丰年间，安溪罗岩乡茶农魏珍路过北溪天边岭，见有一株奇异茶树开花引人注目，就折下枝条带回插于盆中，后压条繁殖200余株，精心培育单独采制，请邻居品尝，大家为其奇香倾倒，未揭杯盖香气已扑鼻而来，因而赞为“透天香”。另一说，安溪虎丘青年林祥琴娶西坪人王暗棪为妻，按当地习俗新婚后要“对月换花”，新娘要从娘家“带青”来（即植物苗）。当时王暗棪带来一株萌芽特早的野生茶苗，用长穗扦插繁殖扩种。因是王暗棪带来的茶种，又因王黄方言同音，谐称“黄棪”。原树已经枯死。相对于其它的传说故事，黄金桂的传说显得有点平淡无奇。

长势良好

黄棪茶树为无性系小乔木型品种。为早芽种。水浸出物39.95%，茶多酚23.28%，氨基酸2.17%，儿茶素144.87毫克/克，脂型儿茶素96.89毫克/克，非脂型儿茶素47.98毫克/克。

黄金桂全年可采4-5季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬片。初制工序与铁观音基本相同，不同的是青叶在制作过程中失水速度快，发酵进程较快。

黄金桂

黄金桂具有“一早二奇”的独特品质，即萌芽、采制、上市早；外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。条索细长匀称，色泽黄绿光亮，香气高强持久，芬芳迷人，滋味甘鲜清醇，奇特优雅。出口香港、新加坡等地的商标号为“黄金贵”。

黄金桂的名气逊于铁观音，不知道它的市场有没有受到铁观音的影响而有所萎靡？