济南春茶姗姗来迟，终于上市！

记者 毕建军

初春的济南，气温转暖，生机盎然。眼下正值春茶上市时节，记者走访城区多家茶城、门店了解到，浙江、安徽等地的春茶在济南已陆续上市，一茶叶批发商户表示，春茶上市以来已卖出一千多斤明前龙井。

春茶一天一价，越往后越便宜

受气候影响比去年晚了四五天

3月22日上午，记者走访槐荫区张庄路济南茶叶批发市场发现，不少商铺在显眼位置打出了新茶上市的招牌，茶商也在店内忙着整理分装刚刚到货的茶叶。清明节临近，抢鲜的“明前茶”成为了市场的热点。

“目前，明前龙井一天一个价，茶树每天的长势不同，采摘的茶芽大小也不一样，前几天的最贵，后面叶越长越大，价格就便宜些。”商户张先生拿着手机向记者展示茶芽每天大小的变化。

市民刘先生得知新茶大量上市，特地前来选购。看到店内的明前龙井外观蛮好，品尝之后口感也不错，就决定买点回去。“今天先来看看行情，现在新的春茶都上来了，价格也算在可接受范围内。”刘先生说。

历城区某品牌茶馆告诉记者，受气候影响，今年大部分春季新茶的上市时间较往年推迟了四五天，不过，价格并没有因此上涨，基本与去年持平。“今年2月份天气较冷，茶叶生长慢，不过今年的芽形比去年好看一点，香味口感还是很好的，所以销量也不错。”

市民孙先生近日从朋友圈看到春茶上市，特地从公司前来选购。看到店里的明前龙井品相不错，品尝之后，入口回甘，就决定买些回去。“公司接待客人比较多，购买的春茶送给客人非常不错。”

“目前，明前龙井的批发价格每斤从400元至800元不等，核心产区的龙井43至少2000元一斤，济南一些老顾客都几十斤的买，送人的比较多。”七里堡茶城商户刘磊（化名）表示，春茶上市以来已卖出一千多斤明前龙井。

辨别“真”春茶

记好这“两看”

“清明前，茶树刚冒嫩芽，要几万个细嫩芽头才能炒出一斤茶。采摘标准是完整的一芽一叶或者一芽两叶。鲜叶采回来要先晾晒6-10个小时。”济南茶叶批发市场商户陈康（化名）介绍，杀青是第一步，通过高温，炒、压茶叶，破坏酶的活性，使茶叶保持固有的绿色，同时减少水分，使叶片变软。“新上市的龙井，就马上想拿来泡，这是很上火的，一般放在阴凉处退火半月左右才能喝，放冰箱里冷藏，再拿出来口感更好。”

记者从多家商户了解到，目前各茶叶经销店内所售的明前龙井主要产自浙江等地。

老家安徽黄山的陈先生介绍，接下去一周，西湖龙井、黄山毛峰等春茶也将全面上市。

“一般来说，和‘雨前茶’‘三春茶’相比较，茶树聚集了整个冬天的养分，所以春茶的芽叶更硕壮饱满，成品后香气馥郁，滋味甘醇爽口，时令性强，价格也较贵。”商户刘磊介绍。

“和70、80年代这批消费者相比，90后茶客比例明显减少。”刘磊说，90后茶客比较喜欢单泡包装的茶叶，购买小包装、便携装的比较多。

春茶大量上市，陈茶的价格就随之下降。业内人士提醒，为避免买到“以陈充新”或是“新陈混合”的茶叶，市民们在选购新茶时，不妨从色泽、气味上进行区分。

业内人士介绍了两招分辨春茶的方法：一是干看：指在冲泡前茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子比较整齐，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜；二是湿看：将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。新茶冲泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，滋味醇厚；陈茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不浓。

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