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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

早几年，认识一位朋友。

因工作性质需要，她经常要到各地出差。

有一次在聊天时，那位朋友提起她现在只要出门，必备一包白毫银针。

嗯，银针的确不错，你是不是最爱喝银针？

“倒也谈不上最爱，只要是好茶我都爱，只不过，我特意准备的白毫银针，另有妙用。”

咦，除了泡水喝，还有什么用处？

提到这茬，朋友特意分享了她的私人护肤秘方。

出差在外，回到住宿休息的地方后，泡一杯白毫银针当晚茶。

泡到最后变淡的尾水也别浪费，还可以用来敷脸。

泡上纸膜，轻敷十来分钟。

撕下面膜纸后，皮肤会水润不少，不易发红、发痒。

喝了好茶，也做了护肤。

就算人在异乡，也能在熟悉的茶香里慢慢放松，缓缓入睡。

十月、十一月，福州的秋意渐浓，圈内常听人提起，秋天适合多喝银针。

而除了前面的例子外，还另有原因。

《2》

一、感受半年陈的银针风味。

入秋后，适宜多喝今年的银针。

白毫银针是养分明星，也是白茶的门面担当。

但刚做好的白毫银针，喝起来不算惊艳。

有一股鲜草晒干的香气，伴着花香一同出现。

爱喝这股清鲜的人，会觉得此刻的银针，清郁而鲜爽。

但很多茶客喝不惯，认为那是一股青味。

其实这是误解。

白茶不像绿茶那样经过杀青，只是萎凋+干燥，更完整地保留下茶叶天然本味。

若喝不惯银针刚上市的鲜锐风味，可耐心等一等。

放上一段时间后，花香渐浓，毫香更显，茶香渐渐沉稳。

更令人欢喜的是，汤水也变得淳和、绵柔、丝滑。

彼时再泡来喝，更能获得美妙无穷的享受。

喝白茶，很多茶友都有“存点茶慢慢喝”的打算。

存下一箱新茶后，隔3个月、半年、一年左右，泡来慢慢喝。

不同存茶节点，陈化出来的茶香茶味各不相同。

从新茶做成，放到现在，今年的银针刚好经历了半年时光陈化。

半年左右的银针，毫香是标志性的芦苇香、野草香，汤水淳和程度也达到第一个高峰。

可以说，喜欢喝新白茶的茶客，别错过半年期的银针。

这种半新不老，鲜爽柔和的风味。

放在秋天里喝，再美妙不过。

《3》

二、白毫银针的汤水很“润”。

早些年，很多人刚开始接触白茶，对白毫银针不甚了解时，时常会发出这样的感慨。

“新白茶的味道，喝起来好像绿茶啊。”

事实并非这样。

若不信，可以到市面上找一款常见的炒青绿茶去对比。

和绿茶相比，白茶没有杀青，不存在任何炒青香气。

龙井、毛峰、毛尖里常见的炒豆香、火香、不会出现在新白茶身上。

另一边，汤感对比上，白茶汤感会比绿茶更润、更细腻。

尤其是白毫银针，汤感润泽至极。

毕竟，芽头是茶树的精华。

白毫银针粗壮饱满的茶芽内部，拥有丰沛的养分，茶氨酸数量遥遥领先，远比大部分绿茶的含量更高。

汤水是细细的、滑滑的、柔柔的。

茶汤入口，不需再多吞咽，汤水就会在喉间一滑而落。

喝陈化超半年的银针，能直观感受到，汤中的稠度在增加。

茶汤如浆、如醴酪、喝入口会有“温泉汤”般的细滑感。

温泉水滑洗凝脂，大抵如此。

秋天干燥，空气湿度低，昼夜温差大。

喉间的燥意，比其它季节更敏感。

比起多喝水，多喝润泽感强的好茶，更适合这个秋天。

《4》

三、银针香气雅正，留香持久。

前段日子有茶友提到：

“为什么开箱时，没能闻到白毫银针的毫香、花香、竹林香，干茶闻着香气淡，不是特别香？”

这是自然，纯天然的茶香，走的都是淡雅路线。

不会像打翻香水瓶那样，刚一打开，浓重的异香扑鼻而来。

白毫银针的干茶，还未经冲泡前，更多是一个干燥的植物气息，花香毫香不会过分张扬。

即便经过沸水冲泡后，高沸点的茶香分子陆续被唤醒。

趁热揭盖去闻，也不会闻到冲人的浓香，依旧是婉约、恬淡、清幽为主。

喝今年的抛荒银针，连续泡了6、7冲，花香毫香都很稳定。

值得一提的是，汤水中的花香，类似温柔小意的白茉莉、白玉兰。

素静清雅又灵动，闻着特别让人安神。

眼下，霜降已经过去。

再过不久，就是立冬。

秋冬之交，天气多变。

按《黄帝内经》的说法，深秋与严冬，天地一派肃萧，满是“肃气”。

而今年的天气，有些反常。

哪怕到了现在，白天秋阳灿烂之际，气温依旧维系在25℃左右。

再加上许久没有下过一场透彻的雨，空气很是干燥。

又闷又干燥的换季天，极易让人烦闷。

此时多喝几杯香气清雅，留香持久，香气沉稳不易淡的白毫银针，能提供很好的情绪调节。

细品好茶，沉浸在美妙的茶香萦绕之间，许多纷扰可以放在一旁。

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝！

《5》

四、优质银针的生津感强。

茶桌上经常能听到这样的形容——喉韵。

喉韵的范围很广，指代茶汤饮下之后，喉间留下的一切回味。

回甘、生津、清凉、喉间留香等，都包括在内。

当然，也存在负面回味。

比如，越喝越口渴、喝茶口干、喉间有锁喉感等。

若是一泡茶让你喝了感到喉咙难受，不舒爽，还是不喝为好。

真正的好茶，内在茶味积累十分丰沛。

泡茶喝，回味无穷，喉韵美妙。

连喝两、三杯后，哪怕茶汤不苦不涩，鲜醇甘爽，喉间也能快速浮起回甘。

回甘快，持续时间长。

喝茶间歇，这股甜丝丝的感觉漾在喉间。

持续好几分钟，也不会轻易消散。

从字面上理解，生津，即口腔内分泌唾液。

饮茶之后，口中生津，很是舒爽。

当你口干舌燥之际，多喝生津感强的好茶，能一步到位解决燥渴。

当年老曹在带兵时，留下的那段“望梅止渴”典故。

说白了，也是得益于生津带来的解渴！

另外，秋天的主旋律，离不开秋燥二字。

应季饮食，秋天润燥，离不开那些三白、五白的传统汤方。

如梨汤、莲子汤、桂圆汤、藕汤……

当然，也可以选择多喝白毫银针。

白毫丰富、茶氨酸含量高、鲜味十足的优质银针。

喝茶之后，喉韵同样美妙。

持续的回甘，超强的生津，是应对秋燥的极强法宝！

《6》

曾经有茶友提问过。

“为什么我们喝的是热茶，却能感觉到喉间有清凉感？”

那是因为，好茶的内在养分丰富。

养分越是充足，喝茶之后回甘生津感越强烈。

源源不断的津液涌起，会让你感觉喉间凉丝丝的。

某种意义上，生津可视作清凉感的前奏曲。

举个例子，老式风扇vs新式风扇。

老款风扇的功能单一，只是吹风扇风，驱散燥意。

而不少新式风扇里，加入了空调扇功能。

能一边吹风，一边吹出细润的水雾，进一步降温清凉。

生津感强烈的好茶，喉间留下的清凉、沁凉感越明显。

遇到清凉感强的茶叶，可是好事一桩！

秋天喝茶，为了应季，适宜多喝生津突出的好茶。

借助喝茶生津给喉间带来的“降温感”，能让人越喝越放松，越喝越惬意！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。