既然白茶的名字中有个“白”字，那么难道白茶就是白色的茶叶吗?

这个问题困惑了许多刚接触白茶的朋友，然而中国国家标准化管理委员会却给出了答案。

在我国，有许多地方都制作着各型的茶类，而每一种茶类都对应着一定的国标，然而关于白茶的国标即早在2000年就已经颁布出来了，但是由于它与绿茶和红茶并没有很大的区别，所以就没有受到大众的关注。

但白茶确实也有它们独特的魅力之处的，接下来就跟随小编一起来看看国家标准吧。

白茶的定义。

白茶顾名思义，就是在制作过程中要中加入白色因素，由此可知，白茶并不是真的就是白色的东西。

要满足这个标准，只有大白茶、以及水仙茶树和群体种茶树上的芽、嫩叶以及嫩茎用于原材料才能被称之为白茶。

在经过国家标准中介绍的各种工艺后，最终形成的成品，才被称之为“白茶”，而且在国家标准中将白茶分为了四个类型，可见其是中国六大茶类正常的一类，而且相较于其它五大茶类，它是在国标中分离出来的一类。

而且仅有两者，从这一方面可以看出它在中国传统茶文化中的重要性。

四种类型分别是:

一、白毫银针;

二、白牡丹;

三、贡眉;

四、寿眉。

这四种类型也是它们的特色体现与制作工艺指引。

根据中国国家标准中的介绍，其中“白毫银针”这一款主要是来自于采摘前芽苞未散开的芽头，当然，这也要是在春天时长出来最高品质的芽头。

其制作工艺复杂，它包含了晾萎、日晒、阴干等步骤，最最重要的一步就是在蒸青时要将银针保持直立状态来进行冻结干燥处理，即使如此，这款茶类也仅有20%是成品，其它80%都是破碎的。

而且它的香气与滋味从外观上是无从知晓的，所以我们需要亲身品尝才能体会到它所带来的魅力之处。

第二款便是“白牡丹”，主要是自由散开的芽头和幼嫩的芽叶，在制作工艺中经历过简单的日晒过程的，即使它没有经过解冻干燥处理，它仍旧可以存放起来不化开，所以只有1%-2%是成品。

而其香气和滋味既有嫩芽般青绿清新的感觉，又兼具成熟大气稳重的特点，从其中我们可以体会到古往今来的功绩风流。

第三款贡眉，得名于它是曾作为贡品上贡给皇室的一款茶品，所以在这款茶品中有许多新人的进贡商标，制作所用的原材料主要是春天时采集到的芽叶，或夏天时采集到的一芽顶二三叶进行制作。

这款茶品经历过简易日晒和解冻干燥工艺处理后，经过简单的筛选工艺后，大约剩余5%-10%做成了成品，而其香气则低沉内敛，有一股古朴雅静之味。

最后一款寿眉，也是根据它在早期上贡时是寿狐所制，所以此陈，这款茶内香气物质略重，但滋味却比贡眉温和轻柔许多。

根据国家标准中关于白茶的介绍，我们可以完全认同其对“白茶”这一概念的解释，但是作为消费者，我们等不及等待，它需要直接感受。

这时候就有一个问题出现，那就是市场上的安吉白茶，究竟算不算白茶?

安吉白茶究竟是什么?

安吉地区在早期种植绿茶时发现，有一种叫做“白叶一号”的树种，从此再也不用担心不能采摘的问题，因为它一年四季都可以，所以安吉就开始按照这棵树种制作出自己独特口感的绿茶，并命名叫做安吉白茶。

因为当地地势较高，雨水较充足且气温较低，所以白叶一号才能让这些条件下目光明亮无杂质，所以只有春季时才能生产出质量上乘的嫩芽。

因为安吉本地冬春时间段寒凉干燥少雨，仅此一趋势就足够让名气长成了，否则再加入了其它因素的话，安吉白叶一号却只能生产出最低等品质。

由此可见，安吉所制成的“安吉白茶”可以说是全国唯一一种将国标与实际意义结合得如此密切的地方茶类了，当你看到安吉所制成的“安吉白茶”，以上国标的内容来看其实不能称其为“白茶”，但现实中还真的有这一说法。

套用广东话里在不受准则限制下对事物名称解读的方法，可以得到“安吉‘白’茶”体现出“安吉‘绿’茶”这一说法的真实性，因为安吉所产“按只‘白’茶”其实本质上是“绿”。

那么绿茶和白茶有什么区别呢?

为啥选绿不选白?

绿茶，是我国六大主流茶类之一，在海内外都有着极高的人气与名声，而且在我国国内，各地所制绿茶也是琳琅满目的，而我们现在喝着紧压成饼或砖块状，其实都是来自一种叫做“粗老青”的绿茶用来制作压缩型红茶所用料。

这种粗老青其实就是毛峰也就是家喻户晓的大名，是我国山区许多地方的新型主流产品，但是尽管在国内外人气如此之高，但终归还是比不上云南普洱陈年的珍贵。

由于我国六大主流茶类并不是定制好的位置，也不是说你点就行，在众多地方名特产中，有些地方或出于自身特色，或出于自身对当地特色消耗能力都很足，所以我们能看到他国产生的新型红绿乌等大放光彩之时，它们同时也把当地传统产区代谢出了不同的新型种类，所以我们现在只要分辨出前面的关键词名，都能找到不少出色新型。

那小编想问大家一个问题，我们发现了那么多新型，还会不选择他们专去喝那些传统老名气吗?

同理这里的小编想卖个小关子，因为我们要先看产地。

安吉“绿”没错，但绝对算不上顶尖，它所产的新型绿无非就是逢天优选出来，不然形式下留下的小部分品相极品，其它都是各种神魔不值一提，这就如我们买车的时候还是要去奔奔普他们吧!

参照安吉新型，你看看实验室黑桂梅、湘福爱719等能不能排到前十?

肯定排不进去，对吧?

而这些名特质优，紧接着就是风味顺眼，分别大受市场欢迎。

所以这么客观描述，对比总比较没错吧?

别人家的好物如此之优雅都会选择何况我们国内!

那既然名家们这么对比，人家自会有他们新特点库存和最足资源，你很难说不优雅能更好!

所以在你接触之前，人家的库存你不适合买，不买黑桂也绝对优雅!

其实大家选择安吉“绿”自己也是清楚的，就好像我们平常喝咖啡一样，浓醇滑腻比较好喝，但闲来无事你会选择整个醇滑来泡喝过?

没有，会选择喝那种表面醇滑含更多慢慢让你体验苦味香气浓烈阳光风干豆豆!

现实中，我们身边存在许许多多接触茶界的小伙伴，他们并不知道安吉这个品牌其实源自于国标中的一款绿茶，所以以为自己买的是一个新的黑马类型，也就是说，他们买了一外二手货!

甚至连我们日本人都不知道!

所以为了防止更多，你必须直接体验纯正国标，这样才能让你放下主控;

要知道，你不能拿好货跟坏货对比再选好吗，没得比才下手买才对!

有没有这样的一种可能，就是我们私下给安吉发到央广，让他们找到更适合存放，并且更适合长期出售人们体验这款好东西的新方法?

其实是有这种可能性的，并且肯定会有更多可能呼吸存储方法被发明出来，一种能短期存放的新型红应该更不会为了卖而断片!

还有就是，在迎合国家标准生产过程中更精细化的新种类，同时可能迎来更多受欢迎类型，这绝对是好事!

因此，为了更合理位置让国标发挥最大作用，希望更多受益和另一条也成为国标推出市面，在这些新类别诞生之前，更加耐心期待也未尝不可。