茶美美茶科普：揭秘中国十大名茶之六安瓜片

茶美美茶科普：中国十大名茶之六安瓜片——清香高爽 鲜淳回甘

六安瓜片又名片茶，产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。六安瓜片是国家级历史名茶，也是中国十大经典名茶之一。六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。其采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国名优绿茶中是绝无仅有的。

其瓜子片的形状，不追求单芽，内质香高味廿爽，风格独具。

采摘标准

六安瓜片的采摘标准与其他名茶不同，春茶于谷雨前后开园，标准以对夹二三叶以及一芽二三叶为主，单片不带芽梗。

特征及泡饮方法

1、六安瓜片干茶外形呈单片状瓜子形，大小非常匀整，不含尖芽、茶梗，冲泡后，叶脉遇水舒展，自上而下飘落，片片叠加。

2、六安瓜片具备铁青透翠，老嫩、色泽一致的特点，以清香高爽或者幽香为上乘，有青草味说明炒制功夫欠缺。

3、沏泡后，汤色浓绿透亮，香气高翹、持久，入口后，鲜醇回甘，浓郁鲜爽。

形状：形似瓜子、单片背卷

茶色：宝绿色沏泡方法水温一般为85°C左右

茶香：清香高爽

最佳产地：安徽省六安市

茶味：鲜醇回甘

六安瓜片的制成

六安瓜片距今已有300多年历史，其前身名为“齐山云雾”。20世纪初，六安茶行的评茶师只拣取其绿茶嫩叶，剔除芽梗，以单片嫩芽炒制而成。

茶叶形似葵瓜子，故称“瓜子片”，即“瓜片”。主要产于安徽六安、金寨。“瓜片”于谷雨前后采制。先要将鲜叶叶片与芽梗分开，经炒片，炒成片状，再烘干。六安瓜片外形匀整，色泽翠绿，滋味鲜醇回甘，汤色碧绿，叶底黄绿明亮，香味清香持久。

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