富硒茶：揭秘神秘的健康饮品

本文首发于公众号「麒龍茶典」（微信ID：qilongchadian），作者 | 叶无口。

硒？不是位于第四周期VIA族的经常用作光敏材料的非金属元素吗？怎么会和茶扯上关系呢？含有硒的茶能喝吗？别急别急，且听小编慢慢道来。

★什么是富硒茶★

富硒茶，国家质量检测部门规定，是茶叶中硒元素含量远高于其他茶叶，达到0.25mg/kg—4.0mg/kg的茶。

富硒茶对土壤要求极高。一般要求海拔达到600m以上，硒元素含量大于0.24mg/kg,pH值介于4.5至6.5之间，并且结构良好的红黄土壤。同时，土壤肥沃程度、水源是否充足、坡度大小也是评定富硒茶土壤优质与否的重要条件。只有极少数得天独厚的土壤，才能孕育出天然的富硒茶。

国内比较有名的富硒茶有：陕西紫阳富硒茶，湖北恩施富硒茶。

★富硒茶对人体的好处★

第一, 抗氧化作用。人体内谷胱甘肽过氧化物酶是一种专门且有效清除体内自由基的蛋白酶, 本身含硒, 合成也需要硒的参与。富硒茶中的多糖能够显著提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而清除更多自由基,。同时，富硒茶还能够为谷胱甘肽过氧化物酶的合成提供必需的硒元素。

第二, 抗肿瘤活性。据相关学者的研究, 富硒茶能够能够促进白蛋白的合成及分泌, 而白蛋白含量的增加在一定程度上能够预防原发性肝癌的发生。不仅如此,富硒茶对宫颈腺癌、肺癌也有一定的抑制作用。

第三, 抗重金属活性。通过实验中的化学反应可以发现, 硒元素能够和机体内部带正电荷的重金属离子相互结合, 形成失去活性的硒蛋白复合物。机体能够有效的将这些重金属离子排出，起到排毒解毒的作用。

第四, 降低血脂。大量数据表明, 对机体适量补充硒元素能够提高脂蛋白的代谢效果，从而降低血脂。

★富硒茶该怎么喝★

富硒红茶：冲时茶量一般控制在5克左右，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将茶汤沥干，避免影响下一泡的口感。第二泡同首泡一样快速出汤。从第三泡起，浸泡的时间可根据前一泡适当地延长3-5秒。普通红茶使用80-90℃冲泡为宜，水温太高则容易发酸。品优的红茶则要用100度的沸水才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。

富硒绿茶：富硒绿茶相对耐泡茶量一般比其他茶类要少，常规的盖碗冲泡3g左右即可。水微沸后，耐心等2-3分钟，水温降至90℃以下即可冲泡，10s左右出汤，最佳饮用泡数是前三泡。

★富硒茶饮用过多会导致硒中毒吗★

理论上，硒具有两重性, 适量有益, 过量确实易引起人体硒中毒。

但是，鲁迅曾经说过：抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

硒的日摄入量≥0.2mg/天为高硒量，≥0.8mg/天为硒的中毒量，假设一成人每天饮食中摄入硒0.027mg，只有每天饮用富硒茶叶9.148kg，才有可能造成硒中毒。

所以，大家可以大胆放心地喝富硒茶啦。

看了本期的介绍，大家是否对富硒茶有所了解了呢？多喝富硒茶不仅不会硒中毒，还对健康有很多好处呢。物以“硒”为贵，古人诚不欺我也。

参考资料：

[1]富硒茶多糖的提取及其对运动疲劳综合症的影响探究，于宏

[2]富硒茶茶文化的农业推广功能研究，葛玥

[3]天然富硒茶和人工增硒茶硒溶出率比较分析及饮用安全性评价，章发盛，石艳

[4]富硒茶的冲泡需要注意什么，陕硒茶园资讯中心

运营方：麒龙茶典

编辑：小金