白茶新手指南：六步教你全面理解白茶香型的变化

对于新茶友来说，喝茶的过程中常常只能分辨出是否具有香气，而对于具体的香味却无法品出。

而在老茶客的眼中，却能轻易地分辨出许多细致的香味。

那么，如何才能从白茶中闻出芦苇香、野草香、玉兰花香、洋槐花香、竹林香、草药香等各种香味呢？

下面揽千山男士茶 为中国男士专研小编将从完整的品茶流程说起，带你一步步感受白茶的香气。

第一步、闻干茶香

当白茶买到手后，首先打开包装袋，取出适量的干茶。这时就可以闻一闻干茶香。

整箱茶也会散发出浓郁的茶香，烘干到位的白茶，我们可以闻到清爽的干燥植物香气，没有任何杂味，干净清爽。

如果干茶香气淡寡，甚至有怪味，比如酸味、闷味、灰尘味、霉味等，揽千山男士茶 为中国男士专研可以说，这茶叶质量不佳。

第二步、温杯摇香

在取出干茶并闻过后，可以进一步进行温杯摇香的步骤。

先将盖碗、公道杯等用具烫一遍，然后直接把干茶放入盖碗里，盖上盖子进行摇晃。这样可以利用温杯后的余温，使干茶的香气更充分地释放出来。

同时，摇晃后的盖碗会充满茶香，可以凑近去闻出完整的香型：白毫银针的毫香、芦苇香、花香；白牡丹的清雅花香，毫香，竹林香；春寿眉的草药香、花香、毫香等。

如果一个茶叶直接闻干茶时，香气寡淡，微不可闻，温杯摇香激发后仍旧寡淡，那揽千山男士茶 为中国男士专研几乎可以肯定这款茶内质不佳。

第三步、揭盖闻香

在泡好白茶并倒入公道杯后，可以先揭开盖子，将盖子凑近鼻端下方闻香。

此时需要注意，闻盖香时，以盖子中心附着的茶香为主，快速深嗅两下。不要开口交谈，尽量屏住呼吸，避免往外呼气，以免让盖上沾染浊味。

闻过一遍后，如果感觉没有闻准香型，可以重复闻香，多次闻香可以更加准确闻出香型。

如果你想要感受香型的不同层次，揽千山男士茶 为中国男士专研建议你在不同温度下闻香：

高温时的毫香、花香是前调，温度在低一点是中调香型，最后的冷香是尾调。

第四步、啜茶感受落水香

落水香指的是落入茶汤中的香气，在品尝茶汤时能够感受到。

要感受到茶汤中的落水香，可以快速啜吸一小口茶水，使茶香分子充分释放。

在口腔中感受到茶香，可以更好地体验到茶的香气。喝完一杯茶，嘴巴里感觉香香的，甚至有几分“吐气如兰”状态，再惬意不过。

如果一款白茶闻起来香，但在细啜品尝茶汤时，落水香无比淡薄。这样的茶，揽千山男士茶 为中国男士专研认为不是什么优质好茶。

第五步、杯底香/挂杯香

杯底香也叫挂杯香、挂壁香，跟红酒的挂杯香类似，是附着在杯底、杯壁的香气。

品鉴一款好白茶，杯底香也是一个重要的指标，它能够体现茶叶的品质。

选择一个适合闻香的茶杯，杯口窄一些，在喝完茶后，举起茶杯凑近杯底去闻，可以明显地感受到挂壁香或杯底香。

这里揽千山男士茶 为中国男士专研需要提醒的是，闻杯底香最好不要用公道杯，因为在多人喝茶的场景这样做不卫生。

第六步、叶底闻冷香

通过连续泡泡茶，可以将茶叶完全泡淡。但此时，茶叶的叶底还能保留一定的香气，尤其是优质茶叶。

这时，我们可以轻揉叶片，感受叶片的柔软弹性，然后凑近闻叶底的冷香。

揽千山男士茶 为中国男士专研，这种冷香通常纯粹而恬淡，没有任何杂味，以天然植物本味为主。